メインや副菜にも！ピーマン7選
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①＜パン粉不要♪簡単ピーマンの肉詰め＞
おうちにある調味料で作る人気の肉詰め♪コツは肉だねにパン粉を使わずマヨネーズを入れること。ふっくらジュシーな仕上がりになります！ピーマンにまぶした小麦粉がのり代わりになり、ピーマンが肉からはがれません。ソースも混ぜるだけだから簡単！ごはんの献立に、お弁当に、よく合うおかずです。
調理時間：約15分
■材料 (2人分)
・合いびき肉 150g
・ピーマン 3個
・玉ねぎ 1/4個
・ケチャップ 大さじ1
・ウスターソース 大さじ2
・薄力粉 大さじ1
・サラダ油 大さじ1/2
☆肉だね調味料
・塩こしょう 少々
・片栗粉 大さじ1/2
・マヨネーズ 大さじ1
■手順
(1)ピーマンは縦半分に切り、種とわたを取る。玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで1分加熱する。
(2)ボウルにケチャップ、ウスターソースを入れて混ぜ、たれを作る。
(3)ボウルに合びき肉、玉ねぎ、☆を入れて粘りが出るまで混ぜ、6等分にする。
(4)ピーマンに薄力粉をふり、3を詰める。(薄力粉は内側に満遍なくふり、たねは空気を抜くようにぎゅっと押し付けるように詰めましょう。肉だねの量が少ないと加熱した時に肉が縮み、ピーマンから外れやすくなります。)
(5)フライパンにサラダ油を入れて熱し、4のたねの面を下にして、弱めの中火で焼く。こんがりと焼き色がついたら裏返し、ふたをして火が通るまで弱火で4〜5分焼く。
(6)器に5を盛り、2をかける。
②＜元祖・無限シリーズ！無限ピーマン＞
人気の無限シリーズの元祖、無限ピーマンをご紹介♪混ぜてレンジでチンするだけでごはんが止まらないおかずに♪ピーマンを大量消費したい時におすすめの一品です。夜ご飯の副菜やお弁当のおかずにぜひお試しください！
調理時間：約5分
■材料 (2人前)
・ピーマン 3個
・ツナ缶[オイル漬け] 1缶（70g）
・鶏ガラスープの素 小さじ1
・塩こしょう 少々
・ごま油 大さじ1
・白いりごま 適量
■手順
(1)ピーマンは縦半分に切って種を取り、横向きの薄切りにする。
(2)ボウルにピーマン、ツナ、鶏ガラスープの素、塩こしょう、ごま油を入れて混ぜる。
(3)2にふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱し、白いりごまをふる。
③＜レンジでお手軽♪焼肉のたれでピーマンの肉巻き＞
余ってしまいがちな焼肉のたれを活用して、食べ応えのある肉巻きおかずを作ります。火を使わずにできて、洗い物も少なく済むお手軽レシピ♪シャキッとした野菜の食感が後を引きます。
調理時間：約15分
■材料 (2人分)
・豚バラ薄切り肉 10枚
・ピーマン 4個
・もやし 1/2袋
・塩こしょう 少々
・片栗粉 大さじ1
・焼肉のたれ 大さじ3
■手順
(1)ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取り除き、1cm幅に切る。
(2)豚肉を広げて塩こしょう、片栗粉をふる。手前にピーマン、もやしを等分にのせて巻く。これを計10個作り、耐熱皿に並べる。
(3)焼肉のたれを回しかけ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで7分加熱する。取り出して上下を返し、再びラップをして余熱で2分おいて火を通す。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
④＜食べ応え抜群！丸ごとピーマンと鶏肉の甘辛煮＞
⑤＜ポン酢でさっぱりと♪鶏肉とピーマンのポン酢炒め＞
⑥＜材料3つで！ピーマンの明太子あえ＞
⑦＜シャキシャキ食感が絶品♪もやしのチンジャオロースー＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.