簡単おいしい♪さっぱりおかず5選
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①＜ジュワッと甘酸っぱい♪鶏もも肉と焼きねぎの南蛮漬け＞
じっくりと焼き色がつくまで焼くことで甘みを引き出したねぎを、南蛮だれに漬けてさっぱりとした1品に♪カリッと揚げた鶏肉と合わせたおいしいおかずです。
調理時間：約40分
■材料 (2人分)
・鶏もも肉 1枚(250g)
・ねぎ[白い部分] 1本分
・塩こしょう 少々
・片栗粉 大さじ2
・サラダ油 適量
☆南蛮だれ
・砂糖 大さじ1
・酢 大さじ2
・しょうゆ 大さじ2
・唐辛子(輪切り) 少々
・水 100cc
■手順
(1)ねぎは根元を切り落とし、4cm幅に切る。
(2)鶏肉は一口大に切る。塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
(3)バットに☆を入れて混ぜる。
(4)フライパンを中火で熱し、ねぎを入れて焼き色がつくまで転がしながら焼く。水(分量外:大さじ1)を加えてふたをし、2〜3分ほど弱火で蒸し焼きにして取り出す。キッチンペーパーで汚れをふきとり、サラダ油を底から1cmほど入れて180℃に熱し、鶏肉を入れて動かさず2分ほど揚げたら裏に返し、2〜3分揚げる。上下返しながらこんがりと焼き色がつき、肉に火が通るまで3分ほど揚げて取り出す。
(5)ねぎ、鶏肉が熱いうちに南蛮だれに漬け、5分ほどおく。
②＜レンジで簡単！蒸し鶏のネギ塩レモンだれ＞
サラダ感覚でさっぱりと食べられる、蒸し鶏のネギ塩レモンだれをご紹介♪トマトときゅうりを入れることで彩りも綺麗に仕上がります。レモン汁の代わりに柚子胡椒を加えてピリッと大人の味わいにアレンジするのもおすすめです！
調理時間：約15分
■材料 (2人分)
・鶏もも肉 1枚(250g)
・きゅうり 1本
・トマト 1/2個
・ねぎ 1/2本
・酒 大さじ1
・塩 少々
☆ネギ塩レモンだれ用
・おろししょうが 小さじ1/2
・塩 小さじ1/3
・こしょう 少々
・レモン汁 大さじ1
・ごま油 大さじ1
■手順
(1)きゅうりは千切りにする。トマトは切り口を下にして横5mm幅に切る。ねぎはみじん切りにする。
(2)ボウルにねぎ、☆を入れて混ぜる(ネギ塩レモンだれ)。
(3)鶏肉は皮目を下にしておき、4箇所切れ目を入れて耐熱容器に入れ、酒、塩をふる。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで6〜8分加熱して肉に火を通す。粗熱をとり、食べやすい大きさに切る。
(4)器にトマトを並べ、きゅうり、鶏肉をのせる。ネギ塩レモンだれをかける。
③＜シャキシャキさっぱり！豚肉と豆苗のからし酢じょうゆ和え＞
豆苗のシャキシャキ感としっとりした豚肉が絶妙な和え物レシピをご紹介します。
からし酢じょうゆでさっぱりとした味わいです！茹でてあえるだけのお手軽レシピ♪今晩の一品にいかがでしょうか？
調理時間：約15分
■材料 (2人分)
・豚薄切り肉 150g
・豆苗 1袋
・にんじん 1/2本
☆調味料
・砂糖 小さじ1/2
・酢 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・カラシ 大さじ1/2
■手順
(1)豆苗は根元を切り落として半分の長さに切る。にんじんは千切りにする。
(2)鍋に湯をわかし、にんじんを入れて1分ほどゆで、豚肉を加える。アクを取り、肉の色が変わったら、豆苗を加えてさっと火を通す。水気を切り、粗熱をとる。(粗熱をとった後、しっかりと水気をしぼりましょう。)
(3)ボウルに豚肉、にんじん、豆苗、☆を入れてあえる。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
④＜豚ひき肉で！ねぎ塩レモンだれのつくね＞
⑤＜レンジで簡単♪レタスと蒸し豚の香味だれ＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.