人気レシピ4選！鶏肉1枚使い切り
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①＜中からとろーり！鶏むね肉のタルタル包み焼き＞
淡白な味のむね肉に、タルタルソースを挟んでジューシーに焼き上げます。こってり味の照り焼き味を絡めてごはんにぴったり合うように仕上げます。
調理時間：約30分
■材料 (2人分)
・鶏むね肉[皮なし] 1枚(300g)
・塩こしょう 少々
・玉ねぎ 1/8個
・ゆで卵 1個
・薄力粉 適量
・サラダ油 大さじ1
・めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
・酒 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
☆タルタルソース
・マヨネーズ 大さじ2
・酢 小さじ1
・塩こしょう 少々
■手順
(1)鶏肉は厚さが均等になるように開き、ラップをし、めん棒で叩いて薄くのばし、塩こしょうをする。
(2)玉ねぎはみじん切りにする。
(3)ボウルにゆで卵を入れてフォークでつぶし、☆、玉ねぎを加えて混ぜる。
(4)1の鶏肉に薄力粉を薄くふって3をのせてはさみ、全体に薄力粉をふってなじませる。(開いた鶏肉の大きさに合わせてタルタルの量は調整しましょう。)
(5)フライパンにサラダ油を入れて熱し、4を入れて焼き色がつくまで中火で焼き、裏返す。
(6)ふたをして弱火で8分蒸し焼きにする。
(7)めんつゆ、酒、砂糖を加えて全体を煮からめる。
②＜レンジでしっとり♪ガーリック鶏ハム＞
下味をしっかりと揉み込んでからラップで包み、あとはレンジにお任せ♪ガーリックの風味が食欲をそそる一品です。
調理時間：約半日
■材料 (2人分)
・鶏むね肉[皮なし] 1枚(250g)
・きゅうり 1本
・大葉 3枚
☆下味
・酒 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・塩 小さじ1
・おろしにんにく 小さじ1/2
■手順
(1)鶏肉は厚みが均一になるように切り込みを入れる。
(2)保存袋に鶏肉、☆を入れて、全体になじむまでもみこみ、空気を抜いて口を閉じる。冷蔵庫で1晩ほどおく。
(3)きゅうりはへたを切り落とし、ピーラーで薄くスライスする。大葉は軸を切り落とし、千切りにする。
(4)2を取り出し、水分をふきとる。ラップの上に鶏肉を横長になるようにしておき、手前からきつく巻く。ラップで二重に包む。(鶏肉は常温に戻しておきましょう。)
(5)耐熱容器にのせて、600Wのレンジで2分30秒加熱して取り出し、上下を返して1分30秒加熱する。(加熱しすぎると破裂の恐れや、ラップの耐熱温度を超えてしまう恐れがあるので、加熱時間を守ってお作りください。)
(6)5をラップに包んだまま粗熱がとれるまでおき、余熱で肉に火を通す。食べやすい大きさに切る。(大変熱くなっているため、粗熱をとってからラップを外しましょう。鶏肉を切って赤みが残っているようであれば、レンジで追加加熱してください。)
(7)器にきゅうり、6を盛り、大葉をのせる。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
③＜こってりジューシー！鶏の角煮風＞
④＜ラー油がピリッと効いた！鶏ねぎ塩そうめん＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.