期限内に使い切り！大葉7選
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①＜甘辛だれにやみつき！たっぷり大葉の照り焼きつくね＞
大葉を肉だねと表面のダブル使いで風味良く仕上げたつくねの人気レシピをご紹介します♪お酒のおつまみやごはんのおかずにぴったりのこってりとした味付けです！卵黄をとろっとからめてお召し上がりください。
調理時間：約30分
■材料 (2人分)
・鶏ひき肉[もも] 200g
・大葉 10枚
・ねぎ 1/2本
・サラダ油 大さじ1/2
☆肉だね調味料
・酒 大さじ1
・片栗粉 大さじ1
・おろししょうが 小さじ1/2
・卵白 1個分
★甘辛だれ
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1
トッピング
・卵黄 1個分
■手順
(1)大葉は軸を切り落とす。6枚を取り分ける(包む用)。残りの4枚はみじん切りにする(肉だね用)。ねぎはみじん切りにする。
(2)ボウルに鶏ひき肉、大葉のみじん切り(肉だね用)、ねぎ、☆を入れて、粘りが出るまで混ぜる。1/6量を大葉1枚にのせて包む。同様に計6個作る(肉だね)。
(3)フライパンにサラダ油を入れて熱し、肉だねを並べて弱めの中火で3分焼く。裏に返してふたをし、弱火で5分肉に火が通るまで蒸し焼きにする。
(4)★を加えて中火で煮立たせる。とろみがつくまで上下を返しながらからめる。
(5)器に盛り、卵黄を添える。
②＜包まず時短！豚キム大葉の棒餃子＞
大葉がフワッと香る、包まなくても作れる餃子をご紹介。パリッとジューシーが食欲をそそります♪ キムチのピリ辛感がアクセント！お酒もごはんもすすむ一品です！
調理時間：約40分
■材料 (2人分)
・餃子の皮 20枚
・豚ひき肉 200g
・キムチ 100g
・ニラ 1/2束(50g)
・大葉 10枚
・塩こしょう 少々
・サラダ油 大さじ1
☆調味料
・酒 大さじ1
・しょうゆ 小さじ1
・おろししょうが 小さじ1
・片栗粉 大さじ1
・ごま油 小さじ1
■手順
(1)大葉は軸を切り落とし、縦半分に切る。ニラは根元を少し切り落とし、細かく刻む。キムチは細か切る。
(2)ボウルに豚ひき肉、塩こしょうを入れて粘りがでるまで混ぜる。☆、ニラ、キムチを加えてよく混ぜる。
(3)餃子の皮に大葉1枚、たねを1/20量のせ、片方の皮を折りたたみ、片方の皮には水(分量外:適量)をぬり、折りたたむ。同様に計20個作る。
(4)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、餃子を並べ入れ、焼き色がついたら水(分量外:大さじ3)を加えてふたをし、肉に火が通るまで5分ほど蒸し焼きにする。ふたを取り、強めの中火で水分をとばす。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
③＜大葉入りでさっぱり仕上げ♪豚バラとなすのくるくるバタポン酢＞
④＜カリッと風味豊か♪豚肉と大葉のチーズチヂミ＞
⑤＜叩いてもみもみ！たたききゅうりの梅しそあえ＞
⑥＜丸ごと！えび大葉餃子＞
⑦＜やみつきになる！たたききゅうりと大葉の塩昆布あえ＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.