【歯ごたえが素敵】ぶどうの水玉ケーキ
■ゼリー
・ぶどう（ナガノパープル・マスカット）各1房
・カステラ 1袋
・はちみつ 適量 《ぶどうムース》
・ぶどうジュース（100%） 300ml
・グラニュー糖 60g
・ヨーグルト 200g
・生クリーム 200g
・粉ゼラチン 20g ■手順
【事前準備】
1)ぶどうはよく洗っておく。
2)粉ゼラチンは水50mlに振りかけてふやかしておく。
3)生クリームは泡立てておく。
4)カステラは紙を外し、茶色の部分を切り落として厚さ1cmに切る。
1. ぶどうを枝から外す。
2. 流し缶にカステラを敷き詰める。
3. 鍋にぶどうジュースとグラニュー糖を入れて火にかけ、グラニュー糖が溶けたら、粉ゼラチンを加えて溶かす。
4. 氷水を当てたボウルに移し、とろみがつくまで冷ます。ヨーグルトと泡立てた生クリームを加えて泡立て器で混ぜる。
5. 流し缶に流し入れて均一に均したら、ぶどうを彩りよく半分沈めるようにのせる。冷蔵庫で固まるまで冷やす。
6. 流し缶から取り出し、はちみつを塗り、適当な大きさに切る。
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Ciao, Nihon.