【シェフとつくるおいしいレシピ】ジンジャーエール
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今回は「ジンジャーエール」のレシピを、Café&Meal MUJI の柏原シェフが紹介します。すりおろし生姜を使い、すっきりとした甘さが特長のオリジナルレシピです。
■材料（2〜3杯分）
生姜 30g
本和香糖 100g
※三温糖など未精製の砂糖で代用できます
レモン汁 大さじ2
炭酸水
※シロップ1に対して炭酸水1.5が目安です。好みで調整してください
■つくり方
・シロップ
1.皮をむいて生姜をすりおろす。
※すりおろすことで、生姜のぴりっとした風味が増します
2.鍋に水200ccを入れ中火にかける。沸騰後に本和香糖と生姜を入れ、弱火で5分ほど煮る。
3.火からおろし粗熱がとれたらレモン汁を加える。
※冷蔵保存の目安は5日です
・ジンジャーエール
グラスに氷とシロップを入れ、炭酸水を静かに注ぎ入れる。
＜シェフのアレンジ＞
ジンジャーエールとビールを1:1で割ると、ビールの苦味が和らぎ、すっきりとした甘味のあるシャンディガフになります。
今回レシピを教えてくれたのは、柏原シェフ。
国内のホテルのレストランや Café&Meal MUJI 平塚店 を経験した後、現在は東京有明店に勤務しています。「最近は釣りで青魚を釣っています。釣った魚を家族においしく食べてもらことが楽しみです。」
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Ciao, Nihon.