おやつにどうぞ♪ 抹茶クリームどら焼き
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レシピはこちらをご覧ください♪
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抹茶クリームどら焼き
直径8cm 4個分
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材料：
■どら焼きの皮
薄力粉 100g
牛乳 90ml
砂糖 30g
はちみつ 10g
みりん 小さじ2
ベーキングパウダー 小さじ2
卵 1個
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■抹茶クリーム
生クリーム 200ml
抹茶 10g
水 大さじ2
砂糖 10g
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つぶあん 適量
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作り方
1. どら焼きの皮を作る。ボウルに卵を入れて溶きほぐし、砂糖とはちみつを加えて混ぜる。
2. 牛乳を加えて混ぜ合わせたら、薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れて混ぜる。なめらかになったらみりんを加えて混ぜ、ラップをかけて冷蔵庫で30分ほど生地を休ませる。
3. フライパンを中火で熱して薄く油をひき、(2)を直径8cmの円になるように流し入れる。
4. 生地の表面にプツプツと気泡が出てきたらうら返し、両面を色よく焼いたら粗熱をとる。
5. 抹茶クリームを作る。抹茶を水で溶き、なめらかになったら生クリームに加える。そこに砂糖も加え、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。
6. どら焼きの皮を2枚1組にし、つぶあんこと抹茶クリームを挟んだら、完成！
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Matcha Cream Dorayaki
Servings: 4
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INGREDIENTS
1 large egg
40 grams sugar, divided
10 grams honey
90 milliliters milk
100 grams all-purpose flour
2 teaspoons baking powder
2 teaspoons mirin
Oil, for greasing
200 milliliters heavy cream
10 grams matcha
2 tablespoons water
Red bean paste, quantity you like
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PREPARATION
In a medium bowl, lightly beat the egg. Add 30 grams of sugar and the honey and mix well.
Whisk in the milk, then sift in the flour and baking powder and mix until well combined.
Add the mirin and mix. Chill for 30 minutes.
Thinly apply oil to the medium frying pan with kitchen paper, heat the frying pan over medium heat. Ladle the batter into the skillet so it makes a circle with a diameter of 3 inches.
Cook the pancake on one side until air bubbles form on the surface, then flip and cook on the other side until cooked through, about 3 minutes total. Repeat with the remaining batter.
In a large bowl, add the heavy cream. In a small bowl add water and matcha, stir to combine.
Add the matcha paste and remaining 10 grams sugar to the heavy cream. Whip well until stiff peaks form.
Spread the dorayaki with red bean paste and matcha cream and top with another dorayaki. Repeat with remaining ingredients.
Enjoy!
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Ciao, Nihon.