これぞ断面美。まるごとオレンジのホワイトロールケーキ🍊
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レシピはこちらをご覧ください♪
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オレンジのホワイトロールケーキ
4人分
25cm×25cm 天板使用
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材料：
■ロール生地
卵白 3個
グラニュー糖 50g
薄力粉 50g
牛乳 大さじ3
サラダ油 大さじ2
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■ホイップクリーム
生クリーム 150ml
グラニュー糖 大さじ1
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オレンジ 4個
粉砂糖 適量
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作り方
1. オーブンは160℃に予熱しておく。天板にクッキングシートをしいておく。
2. メレンゲを作る。ボウルに卵白を入れ、白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜる。グラニュー糖を2回に分けて加え、角が立つまでよく混ぜる。
3. ボウルにサラダ油と牛乳を入れて混ぜ、しっかり乳化したら薄力粉をふるい入れる。やや粉っぽさが残るくらいまで切るように混ぜたら、(2)の1/3量を加えてよくなじませる。残りの(2)を加えて、泡が潰れないように混ぜる。
4. 天板に(3)を流し入れ、160℃のオーブンで15分焼く。焼きあがったら天板から外し、平たい台の上で冷ます。しっかり冷えたら裏側のクッキングシートをそっとはがしておく。
5. ホイップクリームを作る。ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、角が立つまで泡立てる。
6. 作業台にクッキングシートをしき、(4)の焼き色がついた面を上にしてのせる。手前側は厚めに、奥側は薄めになるようにホイップクリームを塗りのばしたら、皮をむいたオレンジを並べる。クッキングシートごと巻いてラップで覆い、冷蔵庫に入れて1時間ほど休ませる。
7. 粉砂糖を振りかけて、好みの大きさに切り分けたら、完成！
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Whole Orange Swiss Roll Cake
Servings: 4
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INGREDIENTS
3 medium eggs whites
65 grams sugar, divided
2 tablespoons oil
3 tablespoons milk
50 grams all-purpose flour
150 milliliters heavy cream
4 medium oranges, peeled
Powder sugar, for garnish
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PREPARATION
Preheat the oven to 320˚F (160˚C).
In a medium bowl, beat the egg whites with an electric hand mixer on medium speed. Add 50 grams of sugar in two additions, and beat until medium peaks form.
In a separate medium bowl, add the oil and milk, then sift in the flour and fold until well combined. Add 1/4 of the whipped egg whites to the mixture and gently fold until combined. Add the rest of the egg whites and fold to combine.
On a parchment-lined 25 x 25-centimeter baking sheet, spread the mixture evenly.
Bake for 15 minutes. Cool to room temperature.
In a medium bowl, combine the heavy cream and remaining 15 grams sugar, and beat with an electric mixer until soft peaks form.
Spread the whipped cream evenly over the cooled cake. Arrange the oranges in a line at the bottom of the cake and roll gently roll into a log.
Chill in the fridge for at least 1 hour.
Sprinkle with powdered sugar and slice.
Enjoy!
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Ciao, Nihon.