おつまみに！ふんわりつくねの大葉チーズ焼き
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つくねの大葉チーズ焼き
4人分
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材料：
■たね
鶏ひき肉 300g
玉ねぎ（みじん切り）1/2個
大葉（みじん切り）5枚
片栗粉 大さじ2
しょうゆ 小さじ2
塩 小さじ1
コショウ 少々
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■たれ
はちみつ 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
オイスターソース 小さじ1
おろしにんにく 小さじ1
おろし生姜 小さじ1
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スライスチーズ 4枚
スライスチーズ（飾り用・4等分に切る）1.5枚
大葉 6枚
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作り方
1. ボウルに鶏ひき肉、玉ねぎ、大葉、片栗粉、塩・コショウ、しょうゆを入れて粘り気が出るまでよくこね、4等分にする。
2. スライスチーズを巻いて棒状にし、半分に切る。(1)で2本ずつ包み、空気を抜いてから楕円形に成形する。
3. たれを作る。ボウルにはちみつ、しょうゆ、オイスターソース、にんにく、生姜を入れてよく混ぜる。
4. うすく油（分量外）をひいたフライパンに(2)を入れ、片面ずつ中火で焼く。両面がきつね色になったら中火のまま蓋をし、3分ほど蒸し焼きにする。
5. 蓋を開けて、混ぜ合わせたたれを回しかけて絡ませる。表面に大葉とスライスチーズをのせ、蓋をして余熱でチーズを溶かしたら、完成！
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CHEESE TSUKUNE
Servings: 4
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INGREDIENTS
2 tablespoons honey
2 tablespoons soy sauce
1 teaspoon oyster sauce
1 teaspoon garlic
1 teaspoon ginger
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300 grams ground chicken
½ onion, chopped
5 shiso, chopped
2 tablespoons cornstarch
1 teaspoon salt
Black pepper, to taste
2 tablespoons soy sauce.
2 slices mozzarella
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1 tablespoon oil, for frying
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4 shiso
2 slices mozzarella
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PREPARATION
In a small bowl, put honey, soy sauce, oyster sauce, garlic, ginger, and stir well. Set aside.
In a large bowl, put ground chicken, onion, shiso, cornstarch, salt, black pepper, soy sauce and mix until well-combined. Divide into four equal parts.
Take the mozzarella slices, roll them up, and cut in half.
Form 4 pieces of each meat into a flat ball shape. Add the cheese and form the meat around the cheese so it is completely encased.
Place a frying pan over a medium heat and add the oil. Add meatballs and cook for 3 minutes on each side or until golden brown and cooked through.
When they are cooked, place a lid on and cook for a further 3 minutes.
Open the lid, pour over the sauce, and stir to coat the meatballs.
Put shiso and mozzarella slices on the meat, place lid on, and cook over remaining heat for 3 minutes until the cheese oozes.
Enjoy!
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Ciao, Nihon.