食欲そそる！旨辛キムチ5選
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①＜おつまみにぴったり！キムチもちスティック＞
サクサク、もちもちの食感がたまらない！余った切り餅を活用したおつまみレシピをご紹介します。キムチの甘辛い味わいでビールが進む♪晩酌のお供にいかがでしょうか？
調理時間：約15分
■材料 (8本分)
・春巻きの皮 4枚
・切り餅 4個
・大葉 4枚
・キムチ 70g
・サラダ油 適量
水溶き薄力粉
・薄力粉 大さじ1
・水 大さじ1
■手順
(1)切り餅はそれぞれ短い辺を4等分に切る。大葉は軸を切り落とし、縦半分に切る。キムチはボウルに入れてキッチンバサミで細かく刻む。(キムチに汁気が多い場合はしっかりと切りましょう。)
(2)春巻きの皮を半分に切る。
(3)春巻きの皮を横長に1切れおく。大葉(1切れ)、キムチ(1/8量)、切り餅(2切れ)をのせ、まわりに水溶き薄力粉をぬる。しっかり巻いて、両端をおさえてとめる。同様に計8本作る。
(4)フライパンに底から1cmほどサラダ油を入れて170℃に熱し、3を入れてこんがり色づくまで1分ほど揚げる。(しっかりと火が通っていることを確認し、お召し上がりください。)
②＜ピリ辛味がクセになる！肉巻きキムチおにぎり＞
キムチのコク深い辛みがやみつきになる、肉巻きおにぎりをご紹介します。シャキシャキとした食感がクセになります。卵黄につけて食べるのもおすすめ！夜食などにいかがでしょうか？
調理時間：約30分
■材料 (6個分)
・ごはん どんぶり2杯(400g)
・豚バラ薄切り肉 200g
・キムチ 100g
・片栗粉 大さじ1と1/2
・サラダ油 大さじ1/2
・白いりごま 大さじ1
・韓国のり 1パック分(約6枚)
・酒 大さじ2
☆調味料
・しょうゆ 大さじ1/2
・砂糖 大さじ1/2
・コチュジャン 大さじ1
■手順
(1)キムチは粗く刻む。
(2)ボウルにごはん、キムチ、白いりごま、韓国のりをちぎり入れて混ぜ、6等分にしてラップの上にのせて俵形ににぎる。
(3)まな板に豚肉を縦長に広げ、2を手前にのせてごはんが隠れるように巻き、形をととのえる。同様に計6個作り、片栗粉をまぶす。
(4)フライパンにサラダ油を入れて熱し、3を巻き終わりを下にして入れ、転がしながら全体にこんがりと焼き色がつくまで中火で焼く。
(5)酒を加えてふたをし、弱火で3分ほど焼き、肉に火を通す。(2分ほどしたら様子を見て、焼けていないところを下にして焼きましょう。)
(6)☆を加えて全体にからめる。
③＜ささっと炒めて！牛肉とたけのこのキムチ炒め＞
キムチのピリ辛味でごはんがすすむ♪牛肉は炒めすぎないことがおいしく仕上げるポイントです。たけのこの食感が楽しめるおかずです。
調理時間：約10分
■材料 (2人分)
・牛こま切れ肉 150g
・たけのこ[水煮] 150g
・細ねぎ 1/2袋
・キムチ 100g
・砂糖 小さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1/2
・ごま油 大さじ1/2
■手順
(1)たけのこは長さ4cm程の細切りにする。細ねぎは根元を切り落とし、4cm幅に切る。
(2)フライパンにごま油を入れて中火で熱し、牛肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。たけのこを加えて油が馴染むまで炒める。
(3)キムチ、砂糖を加えて炒め合わせる。細ねぎを加え、しょうゆをまわし入れてさっと炒める。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
④＜ピリ辛大人味！キムチチヂミ＞
⑤＜お箸が進む♪豚バラキムチの炊き込みご飯＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.