もちもち食感♪豆腐スイーツ5選
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①＜やさしい味わい♪豆腐の抹茶わらび餅風＞
もちもちとした食感がクセになるおやつのレシピをご紹介！抹茶のわらび餅を豆腐を使って簡単アレンジしました♪豆腐を使うことでコクが増すだけでなく、プルプルとした食感を保ちます。
調理時間：約90分
■材料 (4人分(14cm×14cm×5cmの容器を使用))
・絹豆腐 1丁(300g)
・きな粉 30g
・抹茶 小さじ1
・砂糖 10g
・塩 少々
・黒蜜 適量
☆材料
・片栗粉 60g
・砂糖 50g
・抹茶 大さじ1/2
・牛乳 100cc
■手順
(1)鍋に絹豆腐を入れてなめらかになるまでよく混ぜる。(豆腐は水切り不要です。)
(2)☆を加えてよく混ぜる。(抹茶は茶こしで加えましょう。)
(3)中火で熱し、混ぜながら加熱する。生地が粘りが出てきたら、弱火にして餅のような状態になるまで加熱する。
(4)耐熱容器に流し入れ、水をつけたスプーンで表面を平らにする。ラップをし、粗熱がとれたら冷蔵庫で1時間ほど冷やす。(今回使用した容器は14cm×14cm×5cmのものを使用しております。)
(5)食べやすい大きさに切る。
(6)ボウルにきな粉、抹茶、砂糖、塩を入れて混ぜる。
(7)5を入れてまぶす。
(8)器に盛り、黒蜜をかける。
②＜熱々のたれで召し上がれ♪みたらし豆腐アイス＞
豆腐とマシュマロの素材2つで作る、アイスをご紹介！豆腐やさしい味わいのアイスに、とろ〜り熱々のみたらしだれをかけれていただきます♪ご自宅で楽しめる、お手軽デザートです。
調理時間：約180分以上
■材料 (4人分)
・絹豆腐 1丁(300g)
・マシュマロ 100g
☆みたらしたれ
・しょうゆ 大さじ2
・砂糖 大さじ4
・片栗粉 大さじ1
・水 100cc
■手順
(1)耐熱容器に豆腐を入れてなめらかになるまで混ぜる。マシュマロを加えてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分30秒加熱して混ぜる。(豆腐の水切りは不要です。)
(2)容器に1を入れて、冷凍庫で固まるまで3時間程冷やし固める。
(3)鍋に☆を入れて混ぜ、中火にかけて混ぜながら加熱し、沸騰したら弱火で1分ほどとろみがつき、透き通ってくるまで混ぜる(みたらしたれ)。
(4)2を食べやすい大きさに切り分け、みたらしたれをかける。
③＜ふわっと濃厚！お豆腐ココアケーキ＞
ココアのほろ苦さがたまらない卵なしで作れるケーキ♪混ぜていくだけなのでとっても簡単に作れます。持ち運びしやすいので手土産にもおすすめです！
調理時間：約90分
■材料 (15cm角形(底取)1台分)
・絹豆腐 150g
・砂糖 60g
・牛乳 100cc
・溶かしバター(無塩) 50g
・薄力粉 120g
・純ココア 20g
・ベーキングパウダー 小さじ2
■手順
(1)《下準備》オーブンを170℃に予熱する。型にクッキングシートを敷く。
(2)ボウルに豆腐、砂糖を入れてなめらかになるまで混ぜ、牛乳、溶かしバターを加えて混ぜる。(豆腐の水切りは不要です。)
(3)別のボウルに薄力粉、純ココア、ベーキングパウダーを入れて混ぜ、2にふるって加え、切るように混ぜる。
(4)型に3を流し入れ、平らにならす。170℃に予熱したオーブンで30〜40分焼く。(竹串を刺して生っぽい生地がついてこなければOK！)
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
④＜お手軽おやつ♪お豆腐マフィン＞
⑤＜炊飯器で作る！お豆腐抹茶ショコラ＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.