パイナップルとベーコンのポテトサラダ【Hanakoコラボレシピ】
よく働き、よく遊び、よく学ぶ女性たちの「知りたい！」に応える知的ライフスタイルマガジン『Hanako』📕
人気料理ユニットand recipe監修のもと展開した「Hanakoの料理学校」特集とコラボして、とっておきのレシピをご紹介します📢✨
＼料理学校からのPOINT／
ベーコンはオリーブオイルを入れたフライパンでカリカリに炒めましょう🥓
■材料
じゃがいも 300g
クレソン 1束
玉ねぎ 1/4個
パイナップル 60g
ベーコン 3枚
オリーブオイル 大さじ1
《A》
マヨネーズ 大さじ5
塩 ひとつまみ
黒こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ1/2
ピンクペッパー 適量
■手順
【事前準備】
・クレソンは4㎝幅に切る。
・玉ねぎは、繊維に逆らって薄切りにし、15分ほど水にさらして、水気をよくしぼる。
・パイナップルは5㎜角に切る。
・ベーコンは1枚を1㎝幅に切っておく。
1. じゃがいもに切り込みを一周入れて鍋に入れ、たっぷりの水を入れ蓋をして、沸騰したら中火で20分茹でる。
2. じゃがいもの皮をとり、あたたかいうちに木べらで潰す。
3. フライパンにオリーブオイル、ベーコン2枚と切ったベーコン1枚分を入れて、弱火でカリカリになるまで焼く。
4. (2)に切ったベーコン1枚分、クレソン、玉ねぎ、パイナップル、《A》を入れて混ぜる。
5. お皿に盛り、ベーコン2枚をのせてピンクペッパーをちらす。
【アレンジ】
ベーコンの代わりにいぶりがっこを入れても美味しいですよ😋
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Ciao, Nihon.