ホワイトチョコたっぷり♪ しっとり抹茶クッキー
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レシピはこちらをご覧ください♪
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抹茶クッキー
12枚分
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材料：
薄力粉 150g
ホワイトチョコレート（砕く） 100g
溶かしバター（無塩） 100g
ブラウンシュガー 100g
グラニュー糖 50g
卵 1個
抹茶 大さじ1
重曹 小さじ1/2
ベーキングパウダー 小さじ1/2
塩 ひとつまみ
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作り方
1. オーブンは180℃に予熱しておく。
2. ボウルにブラウンシュガー、グラニュー糖、塩、溶かしバターを入れてよく混ぜる。
3. 卵を加え、生地がリボン状に落ちるようになるまで混ぜる。
4. 薄力粉、抹茶、重曹、ベーキングパウダーをふるい入れ、粉気がなくなるまでゴムベラでさっくりと混ぜる。
5. 砕いたホワイトチョコレートを加えて混ぜ合わせたら、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
6. アイスクリームディッシャーで(5)をすくい、クッキングシートを敷いた天板に10cmほど間隔をあけてのせる。
7. 180℃のオーブンで12分ほど焼く。オーブンから取り出し、しっかり冷ましたら、完成！
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Matcha Cookies
Makes 12 cookies
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INGREDIENTS
100 grams light brown sugar
50 grams sugar
Pinch of salt
100 grams butter, melted
1 egg
150 grams flour
1 tablespoon matcha powder
½ teaspoon baking soda
½ teaspoon baking powder
100 grams white chocolate, roughly chopped
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PREPARATION
Preheat oven to 350˚F(180˚C).
In a large bowl, whisk together the brown sugar, sugar, salt, and butter until a smooth paste has formed.
Whisk in the egg, beating until light ribbons fall off the whisk.
Sift in the flour, matcha baking soda and baking powder then fold the mixture with a spatula, being careful not to overmix too much. This will cause the gluten in the flour to toughen which will result in cakier cookies.
Fold in the white chocolate chunks. Cover the bowl with plastic wrap then chill the dough for at least 1 hour. For a more intense toffee-like flavor and deeper color, chill the dough overnight. The longer the dough rests, the more complex its flavor will be.
Scoop the dough with an ice cream scoop onto a parchment paper-lined baking sheet, leaving at least 4 inches of space between cookies and 2 inches of space from the edges of the pan so that the cookies can spread evenly.
Bake for 12-15 minutes, or until the edges have started to barely brown.
Cool completely, and enjoy!
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Ciao, Nihon.