『とろーりチーズのパネチキン』
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トマトクリームソースを絡めたチキンにたっぷりのチーズを絡めて食べる、パネチキンのご紹介です。ボリュームもたっぷりで、おもてなしにもピッタリの一品ですよ。ご家庭でも簡単にお作りいただけますので、この機会に是非作ってみてくださいね。
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調理時間：80分(漬け込む時間30分含む)
費用：500円程度
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【材料】 2人前（19cmのスキレット）
—– チキン —–
鶏もも肉 500g
(A)コチュジャン 大さじ1
(A)しょうゆ 小さじ1/2
(A)すりおろしニンニク 小さじ1/2
(A)すりおろし生姜 小さじ1/2
片栗粉 100g
揚げ油 適量
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—– トマトクリームソース —–
トマトピューレ 100g
玉ねぎ 20g
生クリーム 大さじ1
コンソメ顆粒 小さじ1/2
塩こしょう ひとつまみ
オリーブオイル 小さじ2
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—– チーズソース —–
ピザ用チーズ 100g
牛乳 30ml
薄力粉 大さじ1
フランスパン 20cm
パセリ（乾燥） 適量
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【手順】
1. 鶏もも肉は一口大に切り、ジッパー付き保存袋に入れ、(A)を入れてよくもみ込み、冷蔵庫で30分程漬け込みます。
2. バットに片栗粉を入れ、1を入れて全体にまぶします。
3. 鍋底から5cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、2を入れます。中にしっかり火が通るまで5分程揚げ、油を切ります。
4. トマトクリームソースを作ります。玉ねぎをみじん切りにします。
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5. フライパンにオリーブオイルを入れて弱火で熱し、4を加えて玉ねぎが透明になるまで炒め、トマトピューレ、コンソメ顆粒を入れて中火で煮立たせます。生クリーム、塩こしょうを加えて味を調え、火から下ろします。
6. フランスパンの中をくり抜きます。オーブンを180℃に予熱します。
7. チーズソースを作ります。フライパンにピザ用チーズ、薄力粉を加えて混ぜ、牛乳を加えて混ぜながら中火で加熱し、チーズが溶けたら火から下ろし、6の中に注ぎます。
8. スキレットに5を注ぎ、7、3を入れて、180℃のオーブンで10分程焼きます。
9. パセリをふって完成です。
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【コツ・ポイント】
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
くり抜いたフランスパンの中身はオーブントースターで焼き、ソースやチーズをつけて召し上がってくださいね。
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Ciao, Nihon.