鶏むね肉とは思えない！柔らか鶏マヨ〜サラダにも♪〜 / Chicken and Broccoli with Japanese Mayo Sauce
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レシピはこちらをご覧ください♪
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鶏マヨ
2人分
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材料：
鶏むね肉 1枚
ブロッコリー 50g
片栗粉 大さじ2
サラダ油 大さじ2
Aマヨネーズ 大さじ1
A 酒 小さじ2
Aしょうゆ 小さじ2
Aおろししょうが 1片分
Aおろしにんにく 1片
Bマヨネーズ 大さじ2
Bケチャップ 大さじ1
Bオリーブオイル 小さじ2
B砂糖 小さじ2
B酢 小さじ1
B塩 少々
Bコショウ 少々
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作り方：
1. 鶏むね肉は一口大に切る。ブロッコリーは小房に分ける。
2. ボールにAを全て入れ、1の鶏肉を加えて揉み込んだら、30分漬ける。
3. 漬けた鶏肉はキッチンペーパーで水分をしっかり取り、片栗粉をまぶす。
4. フライパンに油を熱して3を入れ、中火で片面にしっかり焼き色がついたらひっくり返してブロッコリーを加え、2分程度(鶏肉の裏面もしっかり焼き色がつくまで)炒めながら焼く。
5. ボールに Bを全て入れて混ぜ合わせたら4を加えてソースをサッと絡める。器に盛ってボールに残ったソースを上からかけたら、完成！
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Chicken n Broccoli with Japanese Mayo Sauce
Servings: 2
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INGREDIENTS
1 chicken breast
50g broccoli florets
2 tablespoons potato starch
2 tablespoons vegetable oil
A
1 tablespoon mayonnaise
2 teaspoons sake
2 teaspoons soy sauce
1 piece grated ginger
1 clove grated garlic
B
2 tablespoons mayonaise
1 tablespoon ketchup
2 teaspoons olive oil
2 teaspoons sugar
1 teaspoon vineger
Some salt and pepper
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PREPARATION
1. Cut the chicken into bite-size pieces. Break broccoli into small pieces.
2. Mix all ingredients A (including grated ginger n garlic) in a bowl. Marinate chicken pieces in the bowl for 30 minutes.
3. Pat-dry the chicken with paper towels. Coat with potato starch.
4. Heat vegetable oil in a pan. Cook the chicken pieces over medium heat until golden. Turn the chicken, add broccoli. Stir-fry for about 2 minutes. (Make sure both sides of chicken are cooked.)
5. Mix all ingredients B in a bowl. Put chicken and broccoli (4) into the bowl and coat with the sauce. Transfer to a plate and pour the sauce over the chicken.
6. Enjoy!
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Ciao, Nihon.