『がっつり 大きなつくね丼』
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大きなつくねをどかーんとご飯にのせた丼のレシピです。フライパンでそのまま焼くので、成形する手間を省けます。タレをたっぷり絡めてごはんと一緒にいただくと、とってもおいしいです。ごはんにのせずにそのままでもおいしく召し上がれます。
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調理時間：20分
費用：200円程度
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【材料】 1人前
ごはん 180g
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—– つくね —–
鶏ひき肉 100g
玉ねぎ 1/4個
卵白 1個分
すりおろし生姜 小さじ1
塩こしょう 少々
片栗粉 小さじ1
(A)しょうゆ 大さじ1
(A)みりん 大さじ1
(A)酒 大さじ1
サラダ油 小さじ2
大葉 2枚
卵黄 1個分
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【手順】
1. 玉ねぎはみじん切りにします。
2. ボウルにつくねの材料を入れてよく捏ねます。
3. (A)を合わせます。
4. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れて、中央にスプーンでくぼみを作り、焼きます。
5. 焼き色がついたら裏返して、中火で5分ほど焼きます。
6. 火が通ったら3を回し入れ、中火で煮立たせます。汁気が半量ほどになったら火から下ろします。
7. 器にごはんをよそい、大葉、6、卵黄の順に盛り付けて完成です。
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【コツ・ポイント】
調味料の加減は、お好みで調整してください。
つくねの中央にくぼみを作ることで、中まで火が通りやすくなり、仕上げの卵黄が安定します。
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
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Ciao, Nihon.