おつまみやおかずにも！えのき8選
①＜揚げ焼きで簡単♪えのきの唐揚げ＞
調理時間：約20分
■材料 (2人分)
・えのき 1袋(200g)
・片栗粉 大さじ3
・サラダ油 大さじ3
☆調味料
・酒 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 大さじ1と1/2
・おろししょうが 小さじ1
・おろしにんにく 小さじ1/2
■手順
(1)えのきは根元を切り落とし、食べやすい大きさの小房に分ける。
(2)バットに☆を入れて混ぜ、えのきを加えて全体につけ、片栗粉をまぶす。
(3)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2を入れて転がしながらこんがりと焼き色がつくまで揚げ焼きにする。
②＜焼肉のたれで味が決まる♪えのきの簡単肉巻き＞
調理時間：約15分
■材料 (2人分)
・豚ロースしゃぶしゃぶ肉 16枚
・えのき 1袋(200g)
・塩こしょう 少々
・片栗粉 大さじ1
・サラダ油 小さじ1
☆調味料
・酒 大さじ1
・焼肉のたれ 大さじ2
仕上げ用
・大葉 4枚
■手順
(1)えのきは根元を切り落とす。大葉は軸を切り落とし、千切りにする。
(2)豚肉2枚を縦長におき、えのき1/8量をのせて手前から巻く。同様に計8個作る。塩こしょうをふり、片栗粉を薄くまぶす。
(3)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2の巻き終わりを下にして並べ入れ、転がしながら焼き色がつくまで焼く。水(分量外:大さじ1)をまわし入れ、ふたをして3分ほど弱火で蒸し焼きにする。
(4)☆を加えて照りが出るまで煮からめる。
(5)器に盛り、大葉をのせる。
③＜さっぱりダレで食べる！なすとえのきの香味サラダ＞
調理時間：約10分
■材料 (2人分)
・なす 1本
・えのき 1/2袋
・大葉 6枚
・ポン酢 大さじ2
・ごま油 小さじ2
・七味唐辛子 少々
■手順
(1)なすは細切りにする。えのきは根元を切り、2等分に切りほぐす。大葉は千切りにする。
(2)耐熱容器になす、えのきを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱する。
(3)2に大葉、ポン酢、ごま油、七味唐辛子を入れて和えて完成。
④＜3合炊き炊飯器で！えのきと鶏肉の甘辛炊き込みご飯＞
調理時間：約60分
■材料 (2人分)
・米(洗米済み)1合
・鶏もも肉 100g
・えのき 1/2袋(100g)
・細ねぎ(刻み) 適量
・水 適量
☆調味料
・砂糖 小さじ1/2
・塩 小さじ1/4
・しょうゆ 大さじ1
・コチュジャン 大さじ1/2
■手順
(1)えのきは根元を切り落とし、1cm幅に切る。
(2)鶏肉は2cm角に切る。
(3)炊飯器の内釜に米、☆、水を1合の目盛りまで入れて混ぜ、米を平らにならす。えのき、鶏肉をのせて広げ、通常炊飯する。
(4)炊き上がったらさっくりと混ぜて器に盛り、細ねぎをちらす。
⑤＜旨味がやみつき♪無限えのきの納豆和え＞
調理時間：約10分
■材料 (2人分)
・納豆[たれ付き] 1パック
・豆苗 1/2パック
・えのき 1袋(200g)
・めんつゆ[3倍濃縮] 大さじ1
・ごま油 大さじ1
■手順
(1)えのきは根元を切り落とし3等分に切る。豆苗は根元を切り落とし、4等分に切る。
(2)耐熱容器に1を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱して粗熱をとる。
(3)ボウルに納豆、付属のたれ、めんつゆ、ごま油を入れて混ぜ、2を加えてあえる。(お好みで付属のからしを加えてもおいしくいただけます。)
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
⑥＜節約レシピ♪豚こまとえのきの簡単春巻き＞
⑦＜少ない材料で！卵とえのきのふんわり炒め＞
⑧＜レンジで簡単♪豆苗えのきベーコン＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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