お菓子作り初心者も！ホットケーキミックス8選
①＜レンジで作る！マグカップホットケーキ＞
調理時間：約10分
■材料 (300ccマグカップ1個分)
・卵 1個
・砂糖 大さじ1
・サラダ油 大さじ1/2
・ホットケーキミックス 40g
■手順
(1)耐熱のマグカップに卵を割り入れて混ぜ、砂糖、サラダ油、ホットケーキミックスを加えてその都度混ぜる。
(2)ラップはせず、600Wのレンジで2分加熱する。(竹串を刺して生地がついてこなければ完成。
生地に火が通っていない場合、10秒ずつ加熱して様子を見てください。)
②＜ホットケーキミックスで作る！お手軽紅茶スコーン＞
調理時間：約60分
■材料 (6個分)
・紅茶[茶葉] ティーバッグ2個分
・牛乳 50cc
・ホットケーキミックス 200g
・砂糖 大さじ2
・無塩バター 40g
■手順
(1)《下準備》バターは常温に戻す。
(2)耐熱容器に紅茶の茶葉、牛乳を入れ、ふんわりとラップをする。600Wのレンジで20〜30秒加熱し、そのまま5分ほどおき、冷蔵庫で20分ほど冷ます。
(3)ボウルにホットケーキミックス、砂糖を入れて混ぜる。バターを加え、指先ですりあわせるようにしてそぼろ状にする。2を加えて、フォークでざっくり混ぜ、粉っぽさがなくなったら、手でこねてひとまとめにする。(オーブンを180℃に予熱しましょう。)
(4)天板にクッキングシートを敷き、生地をのせて2cm厚さにのばし、丸く形をととのえる。カードなどで、放射状に6等分に切る。
(5)生地同士の間隔をあけて並べ、180℃に予熱したオーブンで15〜20分焼く。(竹串をさしてみて生っぽい生地がついてくる場合は追加で加熱してください。)
③＜いちごをおめかし♡ハートいちごのカップケーキ＞
調理時間：約180分以上
■材料 (8cmマフィン型3個分)
・いちご 150g
☆生地
・ホットケーキミックス 150g
・溶き卵 1個分
・牛乳 大さじ2
・溶かしバター(無塩) 30g
★いちごジャム用
・砂糖 60g
・レモン汁 大さじ1/2
◯ホイップクリーム
・生クリーム 100cc
・練乳 大さじ2
仕上げ用
・ミント 適量
■手順
(1)いちごはへたを切り落とし、2個は縦半分に切り、3切れはハートの形になるように切る。残りは粗めに刻む。
(2)小鍋に刻んだいちご、砂糖を入れて混ぜ、30分ほどおく。弱火にかけ、ふつふつしたら薄いとろみがつくまで15分ほど煮る。火をとめ、レモン汁を加えて混ぜ、粗熱をとる(いちごジャム)。(アクが出たら取り除きましょう！)
(3)ボウルにホットケーキミックスを入れて泡立て器で混ぜる。溶き卵、牛乳、いちごジャム2/3量、溶かしバターを加えて混ぜる。残りのいちごジャムを加えてさっくりと混ぜる(生地)。(オーブンを170℃に予熱し始めましょう！)
(4)マフィン型に生地1/3量を7分目まで入れ、同様に計3個作る。天板にのせ、170℃に予熱したオーブンで25分ほど焼く。粗熱がとれるまでケーキクーラーで冷ます(カップケーキ)。
(5)ボウルに氷水を張り、別のボウルをのせる。生クリーム、練乳を入れてハンドミキサーでしっかりツノが立つまで泡立てる(ホイップクリーム)。しぼり袋に入れる。
(6)カップケーキにホイップクリームを等分にしぼり、ハート形のいちごをのせる。ミントを飾る。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
④＜バナナ入りでしっとり食感♡ホットケーキミックスでバナナケーキ＞
⑤＜抹茶香る♪抹茶のベビーカステラ＞
⑥＜ホットケーキミックスでお手軽！ソフトココアチョコクッキー＞
⑦＜材料3つで作れる♪黄桃缶のレンジケーキ＞
⑧＜レンジで簡単!マグカップフォンダンショコラ＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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