和田明日香さんの『“チーズバーガーの中身”ハンバーグ』
①えのきをみじん切りにする
②豚ひき肉200g牛ひき肉100ｇを（豚2：牛1の割合）ボウルに入れる
③②に塩、コショウを振りこねる
④刻んだえのきをタネに混ぜ、さらにこねる
⑤玉ねぎを4等分に輪切りする
⑥フライパンに油をひく
⑦手に油をつけてハンバーグを成型する
⑧⑥にハンバーグを並べ、その上にピザ用チーズを適量乗せる
⑨チーズの上に輪切りした玉ねぎをのせ、中火にかける
⑩3分ほど焼き、肉に焼き目が付いたらひっくり返す
⑪蓋をし弱火で7分蒸し焼きにしたら完成！
★えのきを混ぜることでハンバーグがふんわり仕上がります！
★手に油をつけ表面をなめらかに成形すると肉が割れにくくなります！
★チーズが具材の接着剤の役割をします！
★フタをすると火の通りが早くふんわりハンバーグに
【ハンバーグソース】
①しょう油、みりん、ケチャップを各大さじ2入れ混ぜる
②ハンバーグを焼いた後のフライパンに混ぜた調味料を入れ火にかける
③煮詰めたらハンバーグの上にかけて完成！
★ソースの比率は1:1:1
★照り焼きソースとデミグラスソースのいいとこ取り！
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Ciao, Nihon.