ねばねば美味しい♪オクラ8選
①＜楽しい食感！まるごとオクラ餃子＞
調理時間：約30分
■材料 (2人分)
・餃子の皮 10枚
・オクラ 10本
・ニラ 4本
・サラダ油 大さじ1
・ごま油 大さじ1/2
☆肉だね
・豚ひき肉 150g
・塩こしょう 少々
・おろししょうが 小さじ1
・おろしにんにく 小さじ1/2
・しょうゆ 小さじ1
★たれ
・酢 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・ラー油 適量
■手順
(1)オクラはへたを切り、ガクを取る。塩(分量外:適量)をふってまな板の上で転がし、さっと洗う。ニラはみじん切りにする。
(2)ボウルに☆を入れて粘りが出るまでよく混ぜ、ニラを加えて混ぜる。
(3)1つ分の肉だねを手のひらに広げ、オクラをのせて包み、餃子の皮で包む。同様に計10個作る。
(4)フライパンにサラダ油を入れて熱し、とじ目を上にして餃子を並べ、中火で焼く。
(5)餃子にこんがりと焼き色がついたら水(分量外:大さじ3)を加え、ふたをして6〜7分弱火で蒸し焼きにする。
(6)5にごま油をまわし入れ、こんがりとするまで焼く。
(7)器に盛り、★を混ぜ合わせたたれを添える。
②＜ささっと簡単！オクラとツナのしょうゆ和え＞
調理時間：約10分
■材料 (2人分)
・ツナ缶[オイル漬け] 1缶(70g)
・オクラ 8本
・しょうゆ 大さじ1/2
■手順
(1)オクラは塩(分量外:小さじ1)をふり、まな板にこすりつける。
(2)鍋に湯をわかし、オクラを入れて1分ゆで、水にさらして水気を切る。ガクを取り、斜め半分に切る。
(3)ボウルにツナ缶、オクラ、しょうゆを入れて混ぜる。(ツナ缶は缶汁をきる。)
③＜ごはんによく合う♪肉巻きオクラの梅照り焼き＞
調理時間：約15分
■材料 (2人分)
・豚もも薄切り肉 5枚(120g)
・オクラ 10本
・片栗粉 大さじ1
・サラダ油 大さじ1/2
☆梅照り焼きのたれ
・梅干し 1個
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ2
・しょうゆ 小さじ2
■手順
(1)オクラはへたを切り落とす。塩(分量外：少々)をまぶしてまな板に擦り付け、板ずりをする。水で洗って、水気を切る。梅干しは種を取り除き、包丁でたたいてペースト状にする。
(2)豚肉は長さを半分に切る。豚肉を広げて、オクラをのせて手前から巻く。計10個作り、片栗粉をまぶす。
(3)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2の巻き終わりを下にして並べて入れる。焼き色がついたら、転がしながら全面の肉の色が変わるまで焼く。
(4)☆を加えて、とろみがつくまで炒め合わせる。
④＜簡単おつまみ♪レタスとオクラのナムル＞
調理時間：約15分
■材料 (2人分)
・レタス 1/4個(100g)
・オクラ 6本(72g)
☆合わせ調味料
・酢 大さじ1
・塩 ひとつまみ
・黒こしょう 少々
・ごま油 大さじ1
■手順
(1)レタスは食べやすい大きさにちぎる。オクラは塩(分量外:少々)をふり、まな板に擦り付けて水で洗い、水気を切る。へた、ガクを切り落とし、斜め1cm幅に切る。耐熱容器にオクラを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱する。
(2)ボウルに☆を入れて混ぜ、レタス、オクラを加えてあえる。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
⑤＜まるごと包みました♪オクラのネバネバつくね＞
⑥＜さっぱりネバネバ！しらすとオクラのおかか和え＞
⑦＜とろっとした口当たり♪オクラとわかめの中華スープ＞
⑧＜中はシャキシャキ！肉巻きオクラのポン酢南蛮＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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