安食材が主役級に♪木綿豆腐レシピ8選
①＜青のり香る♪れんこんのふわふわはさみ揚げ＞
調理時間：約30分
■材料 (6個分)
・れんこん 1節(150g)
・片栗粉(まぶす用) 大さじ1
・サラダ油 大さじ3
☆ふわふわ生地
・はんぺん[大判] 1枚(120g)
・木綿豆腐 100g
・青のり 小さじ1/2
・片栗粉 大さじ2
・塩 小さじ1/3
・こしょう 少々
■手順
(1)れんこんは縦半分に切り、12枚の薄切りにする。水にさらして、キッチンペーパーで水気をふきとる。
(2)耐熱皿にキッチンペーパーを敷き、木綿豆腐をのせて包む。600Wのレンジで1分加熱して水切りをし、粗熱をとる。
(3)ビニール袋にはんぺん、2の木綿豆腐を入れて、袋の上からなめらかになるまで揉み込む。残りの☆を加えて袋の上から揉み込む(ふわふわ生地)。
(4)れんこんを並べ、片栗粉(まぶす用)をまぶす。半量のれんこんに3を等分にしてのせて、残りのれんこんではさみ、軽く押し付ける。
(5)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、4を並べ入れて両面焼き色がつくまで揚げ焼きにする。油を切って取り出す。
②＜全部入れて炊くだけ！お手軽麻婆風炊き込みごはん＞
調理時間：約60分
■材料 (4人分(5.5合炊き炊飯器1台分))
・米(洗米済み) 2合
・豚ひき肉 150g
・木綿豆腐 1丁(300g)
・ねぎ 1/2本
・水 適量
・細ねぎ(刻み) 適量
・ラー油 適量
☆調味料
・酒 大さじ1
・焼肉のたれ 大さじ5
・おろししょうが 小さじ1
・豆板醤 小さじ1/2
■手順
(1)豆腐は軽く水気を切り、一口大に切る。ねぎはみじん切りにする。
(2)炊飯器の内釜に米、☆を入れ、2合の目盛りまで水を入れて混ぜ、米を平らにならす。(辛味が苦手な方は、豆板醤を入れなくてもおいしくいただけます。豆板醤がない場合は、ラー油(少々)や輪切り唐辛子(小さじ1/2)で代用できます。)
(3)豚ひき肉、ねぎを加えて平らに広げ、豆腐をのせて通常炊飯する。
(4)細ねぎをちらし、さっくりと混ぜて器に盛り、お好みでラー油をかける。
③＜ごはんがすすむ♪豆腐と豚バラ肉のねぎ塩炒め＞
調理時間：約15分
■材料 (2人分)
・豚バラ薄切り肉 150g
・木綿豆腐 1丁(300g)
・ねぎ 1本(165g)
・ごま油 小さじ1
☆ねぎ塩ソース用
・塩 小さじ1/2
・ごま油 大さじ1
・こしょう 少々
仕上げ用
・こしょう 少々
■手順
(1)豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせ、600Wのレンジで2分加熱し、粗熱をとる。
(2)ねぎは斜め薄切りにする。ボウルにねぎ、☆を入れて混ぜる(ねぎ塩ソース) 。(他の具材と絡みやすくするためにできるだけ薄く切ってください。)
(3)豚肉は4cm幅に切る。
(4)フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豆腐をちぎりながら入れる。両面に焼き色がつくまで裏に返しながら焼き、取り出す。
(5)フライパンを中火で熱し、豚肉を入れて肉の表面がこんがりとするまで炒める。4の豆腐を戻し入れ、脂が全体になじむまで炒める。ねぎ塩ソースを加えてねぎがしんなりとするまで炒める。
(6)器に盛り、こしょうをふる。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
④＜カリカリじゅわっ♪ふわふわ豚バーグのチーズ焼き＞
⑤＜缶詰を使って手軽に！サバ味噌麻婆豆腐丼＞
⑥＜あっさりでボリューミー！甘辛焼き豆腐丼＞
⑦＜とろとろのタレがやみつき！豆腐ステーキのねぎだく甘酢あんかけ＞
⑧＜こってり味が食欲そそる♪豆腐ステーキの牛すき風＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.