野菜を使って♪もちもちレシピ5選
①＜もちもち食感♪甘辛大根もち＞
調理時間：約10分
■材料 (2人分)
・大根 1/2本(500g)
・片栗粉 大さじ5
・サラダ油 大さじ1/2
☆調味料
・みりん 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 大さじ1
■手順
(1)大根はすりおろして軽く水気を切る。
(2)ボウルに1の大根、片栗粉を入れて混ぜる。
(3)フライパンにサラダ油を入れて熱し、2をスプーンで一口大の大きさにすくい入れて表面がこんがりするまで上下を返しながら弱めの中火で焼く。
(4)☆を加えて煮からめる。
②＜シャキもち食感♪明太れんこん餅＞
調理時間：約15分
■材料 (6個分)
・れんこん 300g
・片栗粉 大さじ4
・明太子 1本(50g)
・塩こしょう 少々
・サラダ油 大さじ1/2
■手順
(1)れんこんは6枚の薄切りにして、残りはすりおろす。薄切りにしたれんこんに片栗粉(大さじ1)をまぶす。
(2)明太子は切り込みを入れ、中身を取り出す。
(3)1のすりおろしたれんこんに明太子、片栗粉(大さじ3)、塩こしょうを加えて混ぜる。
(4)3を6等分にしてまるめ、厚さ1cm程につぶす。薄切りにしたれんこんをのせて軽くおさえる。
(5)フライパンにサラダ油を入れて熱し、薄切りにしたれんこんをのせた面を下にして入れ、焼き色がついたら裏返し、両面に焼き色がつくまで中火で焼く。
③＜おやつにおすすめ♪のりしおチーズいももち＞
調理時間：約20分
■材料 (8個分)
・じゃがいも 3個(300g)
・ピザ用チーズ 30g
・サラダ油 大さじ2
☆調味料
・片栗粉 大さじ5
・牛乳 50cc
・塩 小さじ1/3
・青のり 大さじ1/2
■手順
(1)じゃがいもは一口大に切り、水にさらして水気を切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで5分加熱する。熱いうちにつぶし、☆を加えて混ぜ、粗熱をとる。
(2)ピザ用チーズを8等分にし、手でにぎって丸める。
(3)1の1/8量を手で平らに広げて2のチーズをのせ、包みながら形をととのえる。同様に計8個作る。
(4)フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火で熱し、3を並べ入れ、両面に焼き色がつくまで6分ほど上下を返しながら焼く。
④＜カリカリベーコン入り♪ピザ風いも餅＞
調理時間：約30分
■材料 (2人分)
・ベーコン 2枚
・じゃがいも 4個(400g)
・ピーマン 1個
・コーン[冷凍] 大さじ2
・片栗粉 大さじ4
・サラダ油 大さじ2
・塩 小さじ1/3
・こしょう 少々
・ピザ用チーズ 20g
☆ピザソース
・ケチャップ 大さじ3
・オリーブオイル 小さじ1
・おろしにんにく 少々
・塩こしょう 少々
■手順
(1)じゃがいもは一口大に切り、水にさらして水気を切る。ピーマンはへたを切り落として種と取り除き、3mm幅の輪切りにする。コーンは解凍しておく。
(2)ベーコンは千切りにする。
(3)フライパンに1/6量のサラダ油(小さじ1)を入れて熱し、ベーコンを入れてカリカリになるまで弱めの中火で炒める。取り出して油を切り、粗熱をとる(カリカリベーコン)。
(4)ボウルに☆を入れて混ぜる(ピザソース)。
(5)耐熱容器にじゃがいも、水(分量外：大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで7分加熱して柔らかくする。
(6)じゃがいもが熱いうちにフォークでつぶして、片栗粉を加えて混ぜる。カリカリベーコン、塩、こしょうを加えて混ぜる。
(7)4等分にしてまるめ、厚さ1cm程につぶす。(生地がまとまらない場合は水または牛乳を大さじ1ずつ加えて様子をみてください。)
(8)フライパンに残りのサラダ油(大さじ1と2/3)を入れて熱し、7を並べて焼き色がつくまで両面中火で焼く。
(9)表面にピザソースを等分にぬり、ピーマン、コーン、ピザ用チーズをのせる。ふたをして弱火で3分チーズが溶けるまで蒸し焼きにする。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
⑤＜もっちり食感にハマる♪磯辺れんこんもち＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.