ご飯がススム！韓国風なすのコチュジャン炒め🔥 / Stir-fried eggplant with gochujang
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レシピはこちらをご覧ください♪
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なすのコチュジャン炒め
2人分
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材料：
なす 2本
玉ねぎ 1/4個
青ねぎ 5本分
にんにく 1/4片
Aコチュジャン 大さじ3
A酒 大さじ2
Aしょうゆ 大さじ1
Aりんごジュース 小さじ2
A砂糖 小さじ1/2
Aごま油 小さじ2
ごま油（仕上げ用） 小さじ1
白いりごま 小さじ1
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作り方：
1.なすはヘタを切り落とし、ヘタの付いていた方からピーラーで縦に1cm間隔で縞目に剥き、1cm程の厚さに切る。玉ねぎは繊維に沿った薄切りに、青ねぎは小口切りに、にんにくはスライス切りにする。
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2.(1)のなすを水が入ったボウルに入れてアク抜きをする。
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3.ボウルにAを入れて混ぜ、(1)を入れて全体を混ぜ合わせ、15分ほど味をなじませる。
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4.フライパンを中火で熱し、(2)を入れて全体を炒め、具材に火が通ったら火を止めてごま油（仕上げ用）をまわしかける。
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5.器にも盛り、白いりごまを散らして完成！
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Stir-fried eggplant with gochujang
Servings: 2
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INGREDIENTS:
2 eggplants
1/4 onion
5 strings scallion
1/4 clove garlic
3 tablespoons gochujang
1/2 teaspoon sugar
2 tablespoons cooking sake
1 tablespoon soy sauce
2 teaspoons apple juice
2 teaspoons sesame oil
1 teaspoon sesame oil (for toppings)
1 teaspoon toasted sesame seeds
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PREPARATION:
1. Remove the stem from eggplants and cut into 4cm pieces. Slice onion and garlic. Chop scallion.
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2.Put the eggplant of (1) in a bowl of water and remove the lye.
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3. Mix gochujang, sugar, cooking sake, soy sauce, apple juice, and sesame oil in a bowl. Put vegetables (1) into the bowl and marinate for 15 minutes.
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4. Heat a pan over medium heat. Stir-fry marinated vegetables (2). When cooked, turn off the heat then pour some sesame oil.
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5. Sprinkle with some sesame seeds.
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6. Enjoy!
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Ciao, Nihon.