【もっちり】もちのムラサキパンケーキ
■材料
《生地》
・ホットケーキミックス 200g
・牛乳 250ml
・切り餅 2個
・卵 1個
・紫芋パウダー 大さじ2
《ソース》
・牛乳 200ml
・練乳 大さじ4
・バター 大さじ2
・紫芋パウダー 大さじ1
・小麦粉 大さじ1
・ぶどう 適量
・ブラックベリー 適量
・ブルーベリー 適量
■手順
1. 切り餅は6等分に切る。ボウルに切り餅と牛乳150mlを入れて600wの電子レンジで4〜5分加熱し、泡だて器でよく混ぜる。
2. 卵とホットケーキミックスの素、紫芋パウダーを加えてよく混ぜ、残りの牛乳を加えて更に混ぜる。
3. フライパンに油を熱し、弱火でじっくり生地を両面焼く。
4. 小鍋にバターと米粉、紫芋パウダーを入れて弱火にかけて練り、練乳と牛乳を加えて混ぜる。
5. 器に盛り、ソースをかけ、ぶどうとブラックベリー、ブルーベリーを飾る。
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Ciao, Nihon.