DEEN池森秀一さんの『究極のもりそば』
①沸騰したお湯で乾麺（十割そば）を茹でたら、火を止め、2分蒸らす。
②湯切りをし、浄水でしっかりとぬめりをとる
★茹で時間と蒸らし時間は、袋に記載している指定の時間を守る！
★湯切り後、氷水は使わない。冷やしすぎN G
【つゆ】
◆辛口
①長ネギ（適量）を小口切りにし、少し切れ目を入れて水にさらしておく
②にんべんのつゆ（大さじ2）、ミネラルウォーター（適量）の中に①を入れる
◆甘口
ストレートの甘口つゆ
【池森流食べ方】
①そばをそのまま食べる
②辛口つゆ(ネギ入り)にたっぷりつけて食べる
③甘口つゆで食べる
④甘口つゆに柚子胡椒を溶かしてそばをつけて食べる
⑤ぼたごしょうを麺につけて辛口のつゆに入れて食べる
★お好みで辛味大根を辛口つゆに入れて食べるのもオススメです！
#家事ヤロウ
#バカリズム
#中丸雄一
#カズレーザー
#DEEN
#池森秀一
#そば
#cooking
#food
Ciao, Nihon.