たくさん使える♪キャベツレシピ9選
①＜ぎゅっと詰まった！肉巻きキャベツのポークチャップ＞
調理時間：約30分
■材料 (2人分)
・豚ロース薄切り肉 200g
・キャベツ 4枚
・塩こしょう 少々
・薄力粉 大さじ1
・サラダ油 大さじ1/2
☆ポークチャップソース
・酒 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・ケチャップ 大さじ3
・おろしにんにく 小さじ1/4
■手順
(1)耐熱容器にキャベツ、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱して柔らかくする。水にさらし水気をふきとる。重ねて手前からきつく巻き、約15cmの棒状にする。
(2)まな板にラップを敷き、豚肉を少しずつ重ねながら縦長になるように約15cm幅に並べる。塩こしょう、薄力粉をふり、手前に1のキャベツをのせて巻く。
(3)ボウルに☆を入れて混ぜる(ポークチャップソース)。
(4)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2の巻き終わりを下にして入れる。焼き色がついたら転がして、全面色が変わるまで焼く。
(5)水(分量外:大さじ1)を加えてふたをして、弱火で8分蒸し焼きにして肉に火を通す。
(6)☆を加えて煮立たせ、とろみがつくまで中火で煮からめる。食べやすい大きさに切り、器に盛る。
②＜主材料2つ♪豚肉とキャベツの塩バター蒸し＞
調理時間：約10分
■材料 (2人分)
・豚こま切れ肉 150g
・キャベツ 4枚(160g)
・にんにく 1かけ
・サラダ油 大さじ1/2
・有塩バター 10g
・細ねぎ(刻み) 少々
☆調味料
・酒 大さじ3
・塩 小さじ1/3
・コンソメ 小さじ1/2
・こしょう 少々
■手順
(1)キャベツは食べやすい大きさに切る。にんにくは薄切りにし、芯を取り除く。
(2)豚肉は食べやすい大きさに切る。
(3)フライパンにサラダ油、にんにくを入れて弱火で熱し、こんがりとして香りがたったら取り出す。豚肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒め、キャベツを加えてさっと油がまわるまで炒める。
(4)☆を加えてふたをし、弱火で3分蒸し焼きにする。にんにくを戻し入れ、さっと混ぜる。
(5)器に盛り、細ねぎ、バターをのせる。
③＜包丁いらず♪一口キャベツ餃子＞
調理時間：約20分
■材料 (25個分)
・餃子の皮 25枚
・豚ひき肉 100g
・カット野菜[キャベツ・千切り] 150g
・塩 小さじ1/4
・サラダ油 大さじ1/2
・水 50cc
・ごま油 大さじ1/2
☆調味料
・酒 大さじ1
・しょうゆ 小さじ1
・片栗粉 大さじ1
・おろししょうが 小さじ1/2
・おろしにんにく 小さじ1/3
酢じょうゆ
・酢 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
■手順
(1)ボウルにカット野菜、塩を入れてもみこみ、5分おいて水気をしぼる。
(2)豚ひき肉、☆を加えて粘りが出るまで混ぜる(肉だね)。
(3)餃子の皮に1/25量の肉だねをのせ、皮のふちに水(分量外:適量)をつけて3方向からよせるようにして三角に閉じ、ひだを折る。同様に計25個作る。
(4)フライパンにサラダ油を入れて熱し、3を並べて中火で焼き色がつくまで焼く。水を加えてふたをし、3分ほど蒸し焼きにする。ふたを取り、水気がなくなるまで焼き、ごま油をまわしかける。パチパチという音がしてきたら餃子に器をかぶせ、器をおさえてフライパンごと裏に返して餃子を盛る。
(5)ボウルに酢、しょうゆを入れて混ぜる(酢じょうゆ)。餃子に酢じょうゆを添える。(お好みでラー油を添えてもおいしいです。)
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
④＜レンジで簡単に♪キャベツとささみの塩だれあえ＞
⑤＜おつまみにぴったり！焼き鳥とキャベツの甘辛炒め＞
⑥＜チーズが香ばしい♪千切りキャベツのとろろ焼き＞
⑦＜お手軽レシピ♪レンジでホイコーロー＞
⑧＜少ない食材で♪鶏そぼろのピリ辛キャベツ炒め＞
⑨＜トロうま！豚キャベロール スクランブルエッグのせ＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.