簡単＆節約にも！安おかず3選
①＜レンチン10分！やみつき豆苗もやし＞
193円/2人分
調理時間：約10分
■材料 (2人分)
・豚ひき肉 50g
・もやし 1/2袋
・豆苗 1/2パック
・糸唐辛子 少々
☆調味料
・酒 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・コチュジャン 大さじ1と1/2
・片栗粉 大さじ1/2
・おろししょうが 小さじ1/2
・水 50cc
■手順
(1)豆苗は根元を切り落とし、食べやすい大きさに切る。耐熱容器にもやし、豆苗をのせ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱する。
(2)別の耐熱容器に☆を入れて混ぜ、肉を加えてほぐすように混ぜ合わせ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで3分加熱し肉に完全に火を通す。
(3)1に2をかけて糸唐辛子をのせる。
②＜旨味たっぷり♪厚揚げときのこのみぞれあんかけ＞
217円/2人分
調理時間：約30分
■材料 (2人分)
・厚揚げ 2枚(300g)
・細ねぎ(刻み) 適量
・ごま油 大さじ1
☆きのこのみぞれあん
・しめじ 1パック
・大根 5cm(150g)
・にんじん 40g
・めんつゆ[3倍濃縮] 大さじ4
・水 50cc
・片栗粉 大さじ1/2
■手順
(1)厚揚げはキッチンペーパーで油をふき取り、食べやすい大きさに切る。しめじは根元を切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。にんじんは細切りにする。大根はすりおろして水気を切る。
(2)ボウルにめんつゆ、水、片栗粉を入れて混ぜる(あん)。
(3)フライパンにごま油を入れて熱し、厚揚げを入れて弱火でじっくりと外側がカリカリになるまで炒めて取り出す。
(4)フライパンを熱し、にんじんを入れて中火で1分程炒め、しめじを加えてしんなりとするまで2分程炒め合わせる。2を混ぜながら加えてとろみがついたら大根おろしを加えてさっと混ぜる(きのこのみぞれあん)。
(5)器に厚揚げを盛り、4をかけて細ねぎをちらす。
③＜食感が楽しい♪えのきともやしのシャキシャキつくね＞
422円/2人分
調理時間：約40分
■材料 (2人分)
・鶏ひき肉[むね] 200g
・溶き卵 1個分
・えのき 1/2袋(100g)
・もやし 1/2袋
・サラダ油 大さじ1
☆肉だね調味料
・酒 大さじ1
・しょうゆ 小さじ1
・おろししょうが 小さじ1
・片栗粉 大さじ1
・塩こしょう 少々
★つくねたれ
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1
■手順
(1)えのきは根元を切り落としてほぐし、1cm幅に切る。
(2)ボウルに鶏ひき肉、えのき、もやし、溶き卵、☆を入れて粘りが出るまで混ぜる。6等分にし、小判形に成形する。(たねが柔らかいため、手で成形しづらい場合はスプーン等を使用してください。)
(3)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2を入れて中火で2〜3分焼き色がつくまで焼き、裏に返してふたをし、肉に火が通るまで弱火で3分程焼く。
(4)中火にして★を加え、全体にからめる。
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.