王道の人気レシピ！絶品ハンバーグ3選
①＜レンジで作る！デミたまハンバーグ＞
調理時間：約20分
■材料 (2人分)
・合いびき肉 200g
・玉ねぎ 1/2個
・有塩バター 10g
☆肉だね調味料
・牛乳 大さじ2
・パン粉 大さじ3
・塩 小さじ1/4
・こしょう 少々
★デミソース
・ケチャップ 大さじ2
・ウスターソース 大さじ1
・水 大さじ2
◯卵液
・卵 2個
・牛乳 大さじ3
・塩 ひとつまみ
仕上げ用
・パセリ(刻み) 少々
■手順
(1)玉ねぎはみじん切りにする。耐熱容器に玉ねぎを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱し、水気を切り、粗熱をとる。
(2)ボウルに★を入れて混ぜる。
(3)別のボウルに合びき肉、1の玉ねぎ、☆を加えて混ぜる。2等分にし、空気をぬきながら、楕円形に形をととのえる(肉だね)。同様に計2個作る。
(4)耐熱皿に肉だねをのせ、★をまわしかける。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで5分程加熱する。粗熱がとれるまでラップをしたままおく。
(5)耐熱容器に◯を入れてよく混ぜ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分程加熱する。取り出して、バターを加えて混ぜる。再度ラップをし、レンジで1分加熱し、取り出して混ぜる(スクランブルエッグ)。
(6)器にハンバーグを盛り、スクランブルエッグをのせる。お好みでパセリをちらす。
②＜ポイント3つで感動！絶品ハンバーグ＞
調理時間：約50分
■材料 (2人分)
・合びき肉 200g
・玉ねぎ 1/4個
・有塩バター 10g
・サラダ油 大さじ1
☆調味料
・パン粉 大さじ3
・牛乳 大さじ3
・塩 小さじ1/3
・こしょう 少々
・ナツメグ 少々
★ソース
・酒 大さじ1
・ケチャップ 大さじ3
・ウスターソース 大さじ1
・有塩バター 10g
■手順
(1)玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ、バターを加えてふんわりとラップをして600Wで1分加熱し、冷ます。
(2)ボウルに☆、合びき肉、玉ねぎを入れて粘りが出るまで一定方向にぐるぐるとよく混ぜる。(粘りが出るまで混ぜることで、中の空気が抜け、焼いている時のひび割れを防いで肉汁を閉じ込めます。)
(3)2等分に分けて、肉だねの空気を抜き、割れ目ができないように小判型に成型して真ん中をくぼませる。(手にべたつく場合は、手を冷水で濡らして成型しましょう。)
(4)フライパンにサラダ油を入れて熱し、3を入れて中火で焼き、焼き色がついたら裏に返してふたをして弱火で7〜8分焼いて取り出す。(肉だねを入れてすぐに動かしたり、触りすぎると割れ目が出来るのであまり触らないようにします)
(5)4のフライパンにバター以外の★を入れて中火にかけ、混ぜながらふつふつとしてきたら、1分ほど煮詰め、火を止めてバターを加えて溶かす。器にハンバーグを盛ってソースをかける。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
③＜王道のおいしさ！チーズハンバーグのトマト煮＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.