インスタで人気の8選！なすレシピ
①＜ごはんがすすむ一品♪なすと鶏肉の甘酢煮＞
調理時間：約40分
■材料 (3人分)
・鶏もも肉 1枚(250g)
・半熟ゆで卵 3個
・なす 3本(240g)
・サラダ油 大さじ2
☆調味料
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・酢 大さじ2
・しょうゆ 大さじ1
・しょうが 2枚
・水 100cc
■手順
(1)なすはへたを切り落とし、縦半分に切る。皮目に切り込みを入れて、長さを半分に切る。
(2)鶏肉は食べやすい大きさに切る。
(3)フライパンにサラダ油半量(大さじ1)を入れて熱し、なすの皮目を上にして入れ、焼き色がつくまで焼く。裏に返し、残りのサラダ油(大さじ1)を入れてやわらかくなるまで焼いて取り出す。
(4)3のフライパンに鶏肉の皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで中火で焼く。裏に返し、ふたをして4分程弱火で蒸し焼きにする。☆を入れて煮立ったら、ふたをして5分程弱火で煮る。なすを加えて2分程煮る。
(5)火を止め、端に寄せ、半熟ゆで卵を加えて10分程おく。途中でゆで卵は上下を返す。
②＜さっぱりおいしい♪なすと豚こまの南蛮風炒め＞
調理時間：約15分
■材料 (2人分)
・豚こま切れ肉 200g
・なす 3本(240g)
・大葉 4枚
・片栗粉 大さじ1と1/2
・サラダ油 大さじ3
☆南蛮だれ
・酒 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・酢 大さじ1と1/2
・しょうゆ 大さじ1と1/2
・唐辛子(輪切り) 小さじ1
■手順
(1)ボウルに豚肉、片栗粉を入れてもみこむ。
(2)なすはへたを切り落とし、食べやすい大きさに切る。大葉は軸を切り落とし、千切りにする。
(3)フライパンにサラダ油を入れて熱し、1の豚肉、なすを入れてなすがしんなりとするまで弱めの中火で炒める。
(4)☆を加えて炒め合わせる。(唐辛子はなしでもおいしくいただけます。)
(5)器に盛り、2の大葉をのせる。
③＜とろっとジューシー！なすの肉味噌田楽＞
調理時間：約30分
■材料 (4個分)
・なす 4本
・サラダ油 大さじ2
☆田楽肉味噌
・豚ひき肉 100g
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 大さじ2
・赤みそ 大さじ2
・サラダ油 小さじ1
トッピング
・白いりごま 適量
■手順
(1)なすはへたを残したままがくを取り除く。皮をピーラーで縦の縞目にむき、1本切り込みを入れる。水にさらして水気をふきとる。
(2)フライパンにサラダ油を入れて熱し、なすを入れて転がしながら皮の色が鮮やかになるまで中火で焼く。なすの切り込みを入れたところを上にして、ふたをして柔らかくなるまで弱火で20分程蒸し焼きにする。
(3)別のフライパンにサラダ油(肉味噌用)を入れて熱し、豚ひき肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。残りの☆を加えてとろみがつくまで混ぜる。
(4)器になすを盛り、切り込みに肉味噌を入れる。白いりごまをちらす。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
④＜旨味じゅわ〜っ！とろとろ！鶏むね肉となすの生姜焼き＞
⑤＜じゅわっとジューシー♡なすと鶏肉の甘ポン酢丼＞
⑥＜ボリューム満点！なすと厚揚げの麻婆炒め＞
⑦＜ポン酢で簡単味付け♪さっぱりなすの肉巻き煮＞
⑧＜ジューシーなおいしさ♪なすステーキつくね＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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