安食材を活用♪人気の豆腐レシピ9選
①＜温泉卵がとろ〜り♪お豆腐ドライカレー＞
調理時間：約15分
■材料 (1人分)
・ごはん お茶碗1杯(150g)
・木綿豆腐 200g
・サラダ油 大さじ1/2
・温泉卵 1個
☆調味料
・カレー粉 大さじ1/2
・塩 小さじ1/3
・こしょう 少々
■手順
(1)豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱容器にのせて600Wのレンジで2分加熱する。粗熱をとり、しっかりと水気を切る。
(2)フライパンにサラダ油を入れて熱し、豆腐をちぎりながら入れてヘラで小さくつぶしながら中火で3〜4分炒める。
(3)☆を加えて全体がなじむまで炒める。
(4)器にごはんを盛り、3をかけ、温泉卵をのせる。
②＜黄身がとろーり♪つくねハンバーグ＞
調理時間：約30分
■材料 (2人分)
・サラダ油 小さじ2
・卵黄 2個分
・大葉 3枚
・白いりごま 適量
☆たね
・鶏ひき肉(もも) 200g
・ねぎ 1/2本
・木綿豆腐 100g
・卵白 2個分
・片栗粉 大さじ2
・塩 小さじ1/4
★甘辛たれ
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ2
・砂糖 大さじ1/2
・しょうゆ 大さじ2
■手順
(1)ねぎは根元を切り取り、粗みじん切りにする。木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱容器にのせ、600Wのレンジで1分30秒加熱して取り出し、粗熱をとる。
(2)ボウルに☆を入れて、粘りが出るまで混ぜ、2等分にして肉だねの空気を抜き、割れ目ができないように小判型に成型する。
(3)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2を並べ入れて焼き色がつくまで焼く。
(4)3を裏に返してふたをして、弱火で7分蒸し焼きにして火を通して取り出す。
(5)4のフライパンに★を入れて中火で煮立たせ、とろみがつくまで煮詰める。4を戻し入れてからめる。
(6)器に大葉、5、卵黄の順にのせる。白いりごまをちらす。
③＜ごはんがすすむ♪豆腐と豚バラ肉のねぎ塩炒め＞
調理時間：約15分
■材料 (2人分)
・豚バラ薄切り肉 150g
・木綿豆腐 1丁(300g)
・ねぎ 1本(165g)
・ごま油 小さじ1
☆ねぎ塩ソース用
・塩 小さじ1/2
・ごま油 大さじ1
・こしょう 少々
仕上げ用
・こしょう 少々
■手順
(1)豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせ、600Wのレンジで2分加熱し、粗熱をとる。
(2)ねぎは斜め薄切りにする。ボウルにねぎ、☆を入れて混ぜる(ねぎ塩ソース) 。(他の具材と絡みやすくするためにできるだけ薄く切ってください。)
(3)豚肉は4cm幅に切る。
(4)フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豆腐をちぎりながら入れる。両面に焼き色がつくまで裏に返しながら焼き、取り出す。
(5)フライパンを中火で熱し、豚肉を入れて肉の表面がこんがりとするまで炒める。4の豆腐を戻し入れ、脂が全体になじむまで炒める。ねぎ塩ソースを加えてねぎがしんなりとするまで炒める。
(6)器に盛り、こしょうをふる。
④＜箸が進む優しい味わい♪甘辛肉豆腐の卵とじ＞
調理時間：約10分
■材料 (2人分)
・豚こま切れ肉 150g
・絹豆腐 1/2丁(150g)
・溶き卵 2個分
・片栗粉 大さじ1
☆調味料
・酒 大さじ1
・めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ2
・水 150cc
■手順
(1)豚肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。
(2)フライパンに☆を入れて中火で熱し、煮立ったら1を入れてほぐす。豆腐を一口大にスプーンなどですくいながら加えてふたをし、弱火で3分煮る。
(3)ふたを取り、さっと混ぜて溶き卵をまわし入れる。再びふたをして卵が半熟になるまで1〜2分煮る。(卵はお好み固さまで加熱してください。)
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
⑤＜パリパリチーズがたまらない！羽根つき豆腐ステーキ＞
⑥＜豆腐でカサ増し！ふわふわ豆腐の甘酢あんかけ＞
⑦＜あっさりでボリューミー！甘辛焼き豆腐丼＞
⑧＜ボリューム満点な絶品おかず♪海苔巻き豆腐の甘辛焼き＞
⑨＜香味だれが味の決め手！鮭と豆腐のピリ辛レンジ蒸し＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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