『お家で出来る 本格ポッサム』
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お家で出来る、人気の韓国料理ポッサムのご紹介です。大人数の食卓にもピッタリな、食べ応えのあるボリューム満点料理です。材料を入れて煮込むだけで、柔らかい豚肉が完成するので、お手軽にお作りいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。
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調理時間：60分
費用：700円程度
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【材料】 2人前
豚バラブロック肉 400g
玉ねぎ（150g） 1/2個
長ねぎの青い部分 10cm
生姜 20g
ニンニク 2片
水 1000ml
(A)料理酒 大さじ2
(A)みそ 大さじ2
(A)しょうゆ 大さじ1
(A)塩 小さじ1/2
(A)黒こしょう ひとつまみ
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—– 付けダレ —–
コチュジャン 大さじ2
みそ 大さじ2
酢 大さじ1
砂糖 小さじ2
ごま油 小さじ2
すりおろしニンニク 小さじ1
白いりごま 小さじ1
サニーレタス 8枚
キムチ 50g
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【手順】
1. 玉ねぎは半分に切ります。
2. 鍋に豚バラブロック肉、1、長ねぎの青い部分、生姜、ニンニク、水、(A)を入れ、強火で煮ます。沸騰したら中火にし、アクを取り除きながら50分煮込みます。
3. 豚バラブロック肉に火が通り、柔らかくなったら火から下ろして取り出します。
4. 粗熱を取り、1cm幅に切ります。
5. ボウルに付けダレの材料を入れ、混ぜ合わせます。
6. 器にサニーレタス、4、キムチ、5を盛り付けて完成です。
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【コツ・ポイント】
塩加減は、お好みで調整してください。
豚バラ肉は、お好みで豚ロース肉でも代用できます。
弱火で野菜や調味料とじっくり煮込むことで、お肉が柔らかくなり、豚肉の臭みが取れますよ。
お好みで特製ダレの甘さ、辛さは調節してみてくださいね。
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Ciao, Nihon.