ストックできる便利食材！春雨レシピ9選
①＜ご飯のお供に！春雨と豚肉のしょうゆ炒め＞
■材料 (2人分)
・春雨 60g
・豚ロース薄切り肉 200g
・にんじん 30g
・しいたけ 2個
・ニラ 50g
・ごま油 大さじ1
☆豚肉の下味
・酒 大さじ2
・砂糖 ひとつまみ
・しょうゆ 小さじ1/2
★調味料
・酒 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
・砂糖 ひとつまみ
・水 30cc
■手順
(1)春雨は熱湯につけてもどし、透明になったらざるにあげて水気を切る。
(2)にんじんは千切りにする。ニラは食べやすい大きさに切る。しいたけは根元を切り落とし、軸を切り離して縦薄切りにし、残りも薄切りにする。
(3)豚肉は食べやすい大きさに切る。ボウルに☆を入れ、豚肉を加えて混ぜ、10分おく。
(4)フライパンにごま油を入れて熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒め、にんじん、しいたけを加え、しんなりするまで炒める。
(5)春雨、ニラを加えてさっと炒め、★を入れて全体にからめるように炒め合わせる。
②＜ごま油香る♪鶏ももチャプチェ＞
■材料 (2人分)
・春雨 40g
・鶏もも肉 1枚(250g)
・玉ねぎ 1/2個(100g)
・にんじん 1/4本(40g)
・ニラ 1/2束(50g)
・ごま油 大さじ1
☆調味料
・酒 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1と1/2
・おろしにんにく 小さじ1/3
・おろししょうが 小さじ1/2
・水 150cc
■手順
(1)鶏肉は半分に切り、横1cm幅に切る。
(2)玉ねぎは薄切りにする。にんじんは細切りにする。ニラは4cm幅に切る。
(3)フライパンにごま油半量(大さじ1/2)を入れて熱し、鶏肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。
(4)玉ねぎ、にんじんを加えて2〜3分炒め、☆を加えてさっと混ぜる。具材を端によせて中央を空け、春雨を加えて調味料になじませる。ふたをして弱火で3〜4分春雨が柔らかくなるまで煮る。
(5)ふたを取り、水分をとばしながら中火で炒め、ニラを加えてさっと炒める。残りのごま油(大さじ1/2)を加えてひと混ぜする。
③＜お肉の旨味がしみる♪豚バラ春雨のトロうま煮＞
■材料 (2人分)
・豚バラ薄切り肉 150g
・春雨 40g
・白菜 1/8個(150g)
・にんじん 4cm(50g)
・ごま油 小さじ2
・細ねぎ(刻み) 少々
☆調味料
・水 350cc
・おろししょうが 小さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1
・和風顆粒だし 小さじ1/2
・塩こしょう 少々
水溶き片栗粉
・片栗粉 小さじ1
・水 小さじ1
■手順
(1)豚肉は食べやすい大きさに切る。
(2)白菜は食べやすい大きさにに切る。にんじんは細切りにする。
(3)フライパンにごま油を入れて熱し、豚肉を入れて色が変わるまで中火で炒める。
(4)にんじん、白菜を加えて炒める。
(5)全体に油がまわったら☆を加えて混ぜる。ふたをして煮立たせる。
(6)春雨をほぐして加え、ふたをして弱火で6〜8分程煮て混ぜる。
(7)白菜がとろとろとしたら水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまで加熱する。
(8)器に盛り、細ねぎをちらす。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
④＜一度食べたらやみつき！豚キムチ春雨＞
⑤＜ボリューム満点♪鶏もやしの春雨炒め＞
⑥＜やみつき！止まらない！無限ピーマン春雨＞
⑦＜夜食にもぴったり♪チンゲン菜とささみの中華スープ＞
⑧＜プラス一品におすすめ♪バンバンジー風春雨サラダ＞
⑨＜包丁いらず！春雨棒ねぎ餃子＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.