手軽でお財布に優しい♪ひき肉レシピ3選
①＜野菜たっぷり♪餃子の具丼＞
■材料 (2人分)
・ごはん どんぶり2杯(400g)
・豚ひき肉 150g
・キャベツ 3枚
・ニラ 1/2束
・ごま油 大さじ1
・卵黄 2個分
☆調味料
・酒 大さじ1
・塩 小さじ1/3
・しょうゆ 小さじ2
・オイスターソース 大さじ1
・片栗粉 小さじ2
■手順
(1)ニラは根元を切り落とし、5mm幅に切る。キャベツは粗めのみじん切りにする。
(2)ボウルに☆を入れて混ぜる。
(3)フライパンにごま油を入れて熱し、豚ひき肉を入れてほぐしながら中火で炒める。キャベツを加えてしんなりするまで炒め、ニラを加える。全体に油が回ったら一度火を止めて☆を混ぜながら加えて混ぜ、再び火をつけてとろみがつくまで炒め合わせる。
(4)器にごはんを盛り、3、卵黄をのせる。(ごはんは温かいものを使用してください。)
②＜柔らかジューシー！ひき肉サイコロステーキ＞
■材料 (2人分)
・合いびき肉 300g
・塩こしょう 少々
・片栗粉 大さじ1
・サラダ油 大さじ1/2
・コーン 大さじ2
・クレソン 1/3袋
☆ステーキだれ
・玉ねぎ 1/2個
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 大さじ2
・おろしにんにく 小さじ1/2
・鶏ガラスープの素 小さじ1
■手順
(1)玉ねぎはすりおろす。
(2)ボウルに☆を入れて混ぜ、ステーキだれを作る。
(3)ボウルに合いびき肉、塩こしょう、片栗粉を加えてよく混ぜる。
(4)ラップの上にのせて包み、3cmほどの高さに四角く成形し、3cm角に切る。
(5)フライパンにサラダ油を入れて熱し、肉を加えて焼き色がつくまで転がしながら中火で焼く。余分な油をキッチンペーパーでふきとる。(今回はスキレットを使用しています。)
(6)ステーキだれを加えてからめる。
(7)肉を端に寄せ、コーン、クレソンを添える。
③＜お弁当にもいかが♪テリマヨキャベツつくね＞
■材料 (2人分)
・サラダ油 大さじ1/2
・マヨネーズ 適量
・細ねぎ(刻み) 適量
肉だね
・鶏ひき肉[もも] 200g
・カット野菜[キャベツ・千切り] 100g
・ねぎ 10cm
・酒 大さじ1
・塩 小さじ1/4
・こしょう 少々
・片栗粉 大さじ1
☆たれ
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ2
・砂糖 小さじ1/2
・しょうゆ 大さじ2
■手順
(1)ねぎはみじん切りにする。
(2)ボウルに鶏ひき肉、酒、塩、こしょう、片栗粉を入れて粘りが出るまで混ぜる。ねぎ、キャベツ を加えて混ぜ、8等分に分ける。
(3)フライパンにサラダ油を入れて熱し、3を丸く形をととのえながら並べ入れる。中火で焼き色がつくまで焼き、裏返す。ふたをして弱火で5分蒸し焼きにする。
(4)3に☆を加え、中火で煮からめる。
(5)器に盛り、マヨネーズをかけ、細ねぎをちらす。
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.