『和のコクうまナポリタン』
①フライパンにマヨネーズ小さじ1を入れ弱火にかける
②フツフツしてきたら薄切り玉ねぎ1/2玉、細切りピーマン1個、食べやすいサイズのウインナー2本を入れる
③塩コショウ少々、昆布茶小さじ1を加えて軽く炒める
④具材をフライパンの隅に寄せ、ケチャップ大さじ2を入れ30秒ほど放置する
⑤ケチャップがフツフツしたら料理酒大さじ1、白味噌小さじ1を具材とよく混ぜ合わせる
⑥茹でたパスタ80gを加えて和えれば完成！
★メイラード反応でマヨネーズやケチャップの風味が増しコクがUP!
★マヨネーズは油より粘度があり、食感のコクがUP！
★マヨネーズの塩味、玉ねぎの甘味、昆布茶のうま味が複合して味のコクが生まれる
★白味噌の甘味でコクがUP！
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Ciao, Nihon.