あふれるスープの鶏肉揚団子
■材料
《肉団子》 ・鶏ひき肉 200g
・水切り木綿豆腐 50g
・卵 1個
・小麦粉 20g
・人参(千切り) 30g
・きくらげ(千切り) 3枚分
・インゲン（薄い斜めの輪切り）3本分
・おろし生姜 1片分
・塩 少々
《スープ》
・お湯 80ml
・粉ゼラチン 5g（20gの水にふりかけて5分おき、ふやかしておく）
・中華スープの素 小さじ2
・醤油 小さじ2
・揚油 少々
・からし 適量
■手順
1. 《スープゼリー》を作る
バットに全ての材料を入れて全体が混ざったら、冷蔵庫で冷やす。（1cmほどの厚さなるように、小さなバットが良いです）
2. 《肉団子》を作る
人参ときくらげは長さ1cmの千切り、インゲンは薄い斜めの輪切りにする。
ボウルにすべての肉団子の材料を入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。
3. 適当な大きさに分け、中に1を入れて丸め込む。
4. 160度の油に入れて5分揚げる。
5. お皿に盛りつけたらからしを添える。食べる際は小皿等を使って、溢れ出てくるスープも楽しみながら食べる。
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Ciao, Nihon.