身近な食材で作れる！じゃがいもおかず8選
①＜外はカリッと中はホクホク！じゃがいものガレット＞
■材料 (2人分)
・じゃがいも 2個(300g)
・塩 小さじ1/2
・黒こしょう 少々
・オリーブオイル 大さじ2
・有塩バター 大さじ1
■手順
(1)じゃがいもは千切りにする。ボウルに入れて、塩、黒こしょうを加えて全体をざっくり混ぜる。(じゃがいもは水にさらさない。)
(2)フライパンにオリーブオイルの半量(大さじ1)を入れて熱し、じゃがいもを加えて丸く平らにととのえ、中火で5〜6分程焼く。この時、フライ返しなどで押さえながら焼く。
(3)お皿に1度取り出し、フライパンに残りのオリーブオイル(大さじ1)を加え、裏に返してフライパンに戻し入れる。四隅に有塩バターをのせて、中火で5〜6分カリカリになるまで焼く。
②＜ごはんのおかずにぴったり！手羽先とじゃがいもの照り煮＞
■材料 (2人分)
・手羽先 6本(360g)
・じゃがいも 2個(300g)
・サラダ油 大さじ1/2
☆調味料
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1と1/2
・水 150cc
仕上げ
・細ねぎ(刻み) 適量
■手順
(1)じゃがいもは大きめの一口大に切る。水にさらして、水気を切る。
(2)手羽先は関節の部分を切る。
(3)フライパンにサラダ油を入れて熱し、手羽先の皮目を下にして並べ入れ、両面に焼き色がつくまで中火で焼く。じゃがいもを加えて油が馴染むまで炒め合わせる。
(4)しょうゆ以外の☆を加えて煮立たせ、ふたをして弱火で8分煮る。
(5)しょうゆを加えて中火で熱し、煮立ったらふたをしてじゃがいもが柔らかくなるまで弱火で5分煮る。ふたを取り、手羽先の上下を返しながら照りが出るまで中火で煮詰める。(じゃがいもに竹串がすっと刺さる程度まで加熱しましょう。)
(6)器に盛り、細ねぎをちらす。
③＜簡単副菜♪じゃがいもとしめじのバター醤油炒め＞
■材料 (2人分)
・じゃがいも 1個(150g)
・しめじ 1/2パック
・有塩バター 10g
・しょうゆ 大さじ1
・塩こしょう 適量
■手順
(1)じゃがいもは食べやすい大きさに切り、水にさらして水気を切る。しめじは根元を切り落とし、ほぐす。
(2)フライパンにバターを入れて熱し、じゃがいもを入れて中火で5分ほど炒める。
(3)2にしめじを加えてしんなりするまで炒め、しょうゆ、塩こしょうを加えて炒める。
④＜ゴロゴロがっつり！豚バラブロックとじゃがいもの照り煮＞
■材料 (2人分)
・豚バラブロック肉 200g
・じゃがいも 2個(300g)
・にんにく 1かけ
・しょうゆ 大さじ2
・サラダ油 小さじ1
・細ねぎ 2本
☆照り煮調味料
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・水 150cc
■手順
(1)じゃがいもは4等分に切り、水にさらして水気を切る。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、包丁の腹でつぶす。細ねぎは根元を切り落とし、斜め2cm幅に切る。
(2)豚肉は大きめの一口大に切る。
(3)フライパンにサラダ油を入れて熱し、にんにく、豚肉を入れて肉に焼き色がつくまで中火で焼く。余分な脂をキッチンペーパーでふきとり、じゃがいもを加えて油が馴染むまで炒める。
(4)☆を加えて煮立ったらふたをして弱火で5分煮る。しょうゆを加え、ふたをして3分煮る。ふたを取り、中火で煮汁をからめながら水分をとばす。(じゃがいもに竹串がすっと刺さる程度まで加熱しましょう。)
(5)器に盛り、細ねぎをちらす。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
⑤＜ふっくらツヤツヤ♪鶏もも肉とじゃがいもの照り焼き＞
⑥＜ほっくりおいしい！じゃがいもとベーコンの甘辛煮＞
⑦＜お弁当にも♪じゃがいもナポリタン＞
⑧＜香ばしいバターの風味♪じゃがいものコンソメ炒め＞
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＜調理器具について＞
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・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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