『とろり食感のもやしと豚ひき肉の春巻き』
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もやしと豚ひき肉で作ったとろーり餡を、春巻きの皮でパリッと香ばしく揚げ焼きに。具材も少なくて、安く手に入るもやしをメインにしているので、経済的にも大助かりです！ごま油の香りが食欲をそそり、ごはんのおかずにおすすめです。今晩の夕飯にぜひいかがでしょうか？
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調理時間：30分
費用：300円程度
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【材料】 8本分
春巻きの皮 8枚
水溶き片栗粉 大さじ1
もやし（200g） 1袋
豚ひき肉 200g
①水 大さじ2
①しょうゆ 大さじ1
①砂糖 大さじ1
①酒 大さじ1
①鶏ガラスープの素 小さじ1
ごま油 大さじ1
水溶き薄力粉 大さじ1/2
揚げ油 適量
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【手順】
1. フライパンにごま油をひき中火で熱し、豚ひき肉に火が通るまで炒めます。
2. 中火のまま、もやしを加えてしんなりするまで炒めます。
3. ①を加えて中火で煮込み、全体に味が馴染んだら水溶き片栗粉を回し入れます。とろみがついたら火からおろし、バットに入れて冷まします。
4. 8等分にし、春巻きの皮にのせて巻きます。巻き終わりに水溶き薄力粉をつけてとめます。
5. フライパンの底から1cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、4を入れます。3分程揚げ焼きにして、両面が色付いたら油を切ります。
6. お皿に盛り付けて完成です。
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【コツ・ポイント】
・水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
・水溶き薄力粉は、薄力粉1、水2の割合で作ってください。
・豚ひき肉は鶏肉や合挽き肉などでも代用いただけます。
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Ciao, Nihon.