使い勝手抜群！ひき肉レシピ8選
ハンバーグ、麻婆豆腐、餃子などいろいろな料理に使える便利食材「ひき肉」を使った、子供も大人も喜ぶレシピのご紹介です！
①＜食べやすいサイズ！一口煮込みハンバーグ＞
■材料 (3人分)
☆肉だね
・合いびき肉 300g
・玉ねぎ 1/4個
・卵 1個
・塩こしょう 少々
・パン粉 20g
・牛乳 大さじ2
★ソース
・玉ねぎ 1/4個
・しめじ 1パック
・有塩バター 10g
・水 150cc
・砂糖 小さじ1
・コンソメ 小さじ1/2
・ケチャップ 大さじ4
・ウスターソース 大さじ3
・塩こしょう 少々
焼き用
・サラダ油 大さじ1/2
■手順
(1)玉ねぎは半分に切る。1つはみじん切りにする(肉だね用)。もう1つは薄切りにする(ソース用)。しめじは根元を切り落とし、ほぐす。
(2)ボウルにパン粉、牛乳を入れて湿らせる。残りの☆を入れてよく混ぜる。9等分に分け、空気を抜きながら小判型に形をととのえる。
(3)フライパンにサラダ油を入れて熱し、2を入れて焼き色がつくまで強めの中火でで両面焼く。(あとで煮込むため、中まで火が通ってなくても大丈夫です！)
(4)フライパンの脂を軽くふきとり、バターを加えハンバーグを端に寄せる。玉ねぎ(ソース)、しめじを加えてしんなりするまで中火で炒める。残りの★を加えて煮立ったらふたをし、弱火で5分程上下を返しながら煮る。
②＜豪快にかけて召し上がれ♪まるごと豆腐の麻婆あんかけ＞
■材料 (2人分)
・絹豆腐 1丁(350g)
・豚ひき肉 120g
・ねぎ 1/2本(82.5g)
・しょうが 1かけ
・にんにく 1かけ
・ごま油 大さじ1
・豆板醤 小さじ1
☆調味料
・酒 大さじ1
・砂糖 小さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1
・みそ 大さじ1/2
・鶏ガラスープの素 小さじ1/3
・水 150cc
水溶き片栗粉
・片栗粉 大さじ1/2
・水 大さじ1
■手順
(1)豆腐は耐熱容器にのせてキッチンペーパーで包み、600Wのレンジで1分30秒加熱し、器に盛る。
(2)ねぎは白い部分を5cmに切って切り込みを入れ、芯を取り除く。千切りにし、水にさらして水気を切る(白髪ねぎ)。残りのねぎと芯はみじん切りにする。しょうが、にんにくはみじん切りにする。(にんにくに芯がある場合は取り除きましょう。)
(3)フライパンにごま油、しょうが、にんにく、豆板醤を入れて弱火で熱し、香りが立つまで炒める。豚ひき肉を加えて、肉の色が変わるまで4分程中火で炒める。
(4)みじん切りにしたねぎを加えてしんなりするまで炒める。☆を加えて混ぜ、煮立ったら水溶き片栗粉をまわし入れてとろみがつくまで混ぜながら煮る(麻婆あん)。
(5)1に麻婆あんをかけ、白髪ねぎをのせる。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
③＜甘みがたまらない♪まるごとオニオンのレンジ蒸し＞
④＜生春巻きの皮で！ねぎ塩うずまきソーセージロール＞
⑤＜作業時間10分♪肉味噌の炊き込みご飯＞
⑥＜ガーリックバター香る！合いびきサイコロステーキ＞
⑦＜挟むだけ簡単！包まないフラワー餃子＞
⑧＜絞り袋でお手軽♪ミートボールとキャベツのトマト煮込み＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.