調理時間：20分
費用：300円程度
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もちトロさくっの不思議な食感、黒糖入りさつまいも団子の紹介です。団子の中から溶けた黒糖が口の中で流れ出します。ココナッツのサクサク感と優しい甘さで止まらないおいしさです。食後のデザートにも、ティータイムにもぴったりですよ、ぜひお試しくださいね。
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【材料】 10個分
さつまいも 100g
白玉粉 50g
水 70ml
黒糖 20g
お湯（ゆでる用） 適量
水（補正用） 適量
ココナッツロング 50g
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【手順】
さつまいもは皮をむいておきます。
1. さつまいもは1cm幅に切ります。耐熱ボウルに移しラップをして、500Wの電子レンジで3分加熱し、熱いうちにマッシャーで潰します。
2. 白玉粉を加えゴムベラで混ぜます。水を3回に分けて加えながら混ぜ、固さを調整しながらひとまとまりにします。
3. 10等分にして団子状にし、軽く潰します。中心に黒糖をのせ、黒糖が中心にくるように包み丸めます。閉じ口は水を指で少量つけて表面を滑らかになるよう補正します。
4. 鍋にお湯を入れ、沸騰させます。3を入れ団子が浮いてくるまで4分程ゆで、湯切りをします。
5. ココナッツロングを入れたバットに4を入れ、転がして全体にまぶします。
6. 器に盛り付け、完成です。
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【コツ・ポイント】
団子生地に割れ目があるとゆでた時に、黒糖が流れ出てしまうこともあります。割れ目が出来た際は水をつけて表面をツルツルにしてください。
さつまいもの水分によって水の量を調整してください。
Ciao, Nihon.