大人からこどもまでみんな大好き！「肉巻き」レシピ3選
①『とろーりおいしい！肉巻き半熟卵』
調理時間：25分
費用：400円程度
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【材料】 4個分
豚バラ肉（スライス） 200g
塩こしょう 小さじ1/4
卵（Mサイズ） 4個
お湯（卵をゆでる用） 1000ml
薄力粉 大さじ1
①酒 大さじ1
①砂糖 小さじ2
①みりん 小さじ2
①しょうゆ 大さじ1.5
サラダ油 小さじ2
レタス 20g
ミニトマト 2個
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【手順】
卵は常温に戻しておきます。
1. お湯を沸騰させ、卵を7分ゆでて流水で冷やし、殻を剥きます。
2. 豚バラ肉に塩こしょうをふり、1を巻いて、全体に薄力粉をまぶします。
3. 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、2を焼きます。
4. 全体に焼き色がつき豚バラ肉に火が通ったら、①を入れて、中火で全体を煮詰めて火から下ろします。
5. お皿に盛り付け、レタス、ミニトマトをそえて完成です。
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【コツ・ポイント】
卵は沸騰したお湯に入れ、7分ゆでたら火からおろし、冷水や流水に浸けると半熟状態に仕上がりますよ。卵を半熟状態に仕上げた場合は早めに、お召し上がりください。
お弁当に入れる場合など、すぐにお召し上がりにならない場合は、卵は完全に火を通してくださいね。
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵に完全に火を通してください。
今回は豚バラ肉を使用しましたが、豚ロースや、牛肉などでも美味しくお作り頂けます。
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②『ボリューム抜群 キャベツの豚肉巻きレンジ蒸し』
調理時間：20分
費用：300円程度
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【材料】 2人前
キャベツ 250g
水（さらす） 適量
豚バラ肉（薄切り・9枚） 250g
①塩 ひとつまみ
①黒こしょう ひとつまみ
酒 大さじ2
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—– 香味ごまダレ —–
長ねぎ 1/3本
ミョウガ 1個
水（ミョウガ用） 適量
②しょうゆ 大さじ2
②酢 大さじ1
②砂糖 小さじ1
②すりおろし生姜 小さじ1
②すりおろしニンニク 小さじ1
②白いりごま 大さじ1/2
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【手順】
1. キャベツを千切りにし、水に2〜3分つけて水気を切ります。
2. 長ねぎをみじん切りに、ミョウガは輪切りにして水にさらします。
3. 豚バラ肉に①をかけ、1を乗せてくるくると巻きます。
4. 巻き終わりを下にして耐熱皿に並べ、酒を回し入れます。ふんわりラップをして500Wの電子レンジで5〜6分、火が通るまで加熱します。
5. 2と②と混ぜ合わせて香味ごまダレを作ります。
6. 4に5をかけて出来上がりです。
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【コツ・ポイント】
・香味ごまダレはお好みで温めてからかけても美味しいですよ。
・今回は香味ごまダレを作りましたが、お好みのものでお召し上がりください。
・豚バラ肉は、豚ロースの薄切り肉でも代用いただけます。
・ご使用の電子レンジの機種や使用年数等により、加熱具合に誤差が生じる事があります。加熱時間は目安にし、様子を見ながら中に火が通るまで加熱してください。
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③『チーズたっぷり！ピーマンの肉巻き』
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調理時間：20分
費用：600円程度
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【材料】 2人前
豚バラ肉（薄切り・6枚） 300g
ピーマン 3個
ピザ用チーズ 100g
塩こしょう 少々
①酒 大さじ1
①みりん 大さじ1
①しょうゆ 大さじ1
サラダ油 大さじ1/2
ミニトマト 4個
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【手順】
ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取っておきます。
1. ピーマンにピザ用チーズを入れて、豚バラ肉を巻き付けます。
2. 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れて焼きます。
3. 焼き色が付いたら裏返し、蓋をしてさらに中火で3分ほど焼きます。
4. 豚バラ肉に火が通り、焼き色が付いたら塩こしょうをふり、①を入れて中火で煮絡めます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
5. お皿に盛り付けて完成です。
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【コツ・ポイント】
塩加減は、お好みで調整してください。
豚バラ肉は、豚もも肉などお好みの部位でも代用いただけます。
ピーマンは、カラーピーマンでもお作りいただけます。
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Ciao, Nihon.