【原点にして頂点】昔ながらの愛しのスイーツ、本当においしい「カスタードプリン」の作り方
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レシピの詳細は @kurashiru プロフィールのリンクから動画全編をご覧いただけます。
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全卵の他に卵黄を加えることで濃厚なプリンに仕上がっています。
材料は3つだけ！シンプルな味わいを楽しみたい方はぜひ！
▼材料
●カラメルソース
グラニュー糖 70g
水 大さじ2
熱湯 大さじ1
●プリンベース
牛乳 260g
全卵2個 卵黄1
グラニュー糖 40g
▼手順
1. 鍋にグラニュー糖、水を入れ、中火にかけます。
2. 茶色になったら、熱湯を入れ混ぜ合わせます。
熱いうちにプリンカップに入れます。
3. 別鍋に牛乳を入れて中火にかけ。沸騰直前で火を止めます。
4. ボウルに卵、卵黄、グラニュー糖を入れ、よく溶きほぐします。
5. 混ぜ続けながら3を少しづづ加えていきます。
6. ザルや茶こしで漉し、型に移します。
7. 湯を沸かして蒸し器を準備します。6を並べ弱火で約15分。全体が優しく固まるように火を入れます。
8. 粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫に移し、2時間ほどしっかりと冷やすと食べごろです。
※熱湯を入れる際は飛び跳ねる可能性があるのでフタの隙間から入れる。
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Ciao, Nihon.