『めんつゆで簡単 エビチリ』
調理時間：20分
費用：600円程度
中華の定番おかず、エビチリを、めんつゆを使ってお手軽にご家庭でお作り頂けるレシピです。めんつゆの優しい味で、お子様もきっと喜ぶおいしさです。豆板醤を加えると大人の方にも嬉しいピリ辛にアレンジできますよ。
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【材料】 2人前
エビ（殻付き） 10尾
塩 少々
片栗粉 大さじ2
長ねぎ 1/3本
水 150ml
①めんつゆ（2倍濃縮） 20ml
①ケチャップ 大さじ1
①砂糖 大さじ1/2
①すりおろし生姜 小さじ1
①すりおろしニンニク 小さじ1/2
水溶き片栗粉 大さじ1
ごま油 小さじ2
グリーンリーフ 1枚
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【手順】
エビは殻を剥き、背わたを取り除いておきます。
1. 長ねぎはみじん切りにします。
2. ボウルにエビを入れ、塩をふって揉み込み、片栗粉をまぶしてさらに揉みこみます。
3. フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて1と2を炒め、エビの色が変わって火が通ってきたら水、①を入れます。
4. ひと煮立ちしたら弱火にして水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火から下ろします。
5. グリーンリーフを敷いたお皿に盛って完成です。
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【コツ・ポイント】
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
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Ciao, Nihon.