【エビを封印】エビのパリパリつづみ🍤
■材料
・エビ 80g
・豚ひき肉 50g
・紫ジャガイモ 40g
・春巻きの皮 4枚
・にら 2本
・にんにく（みじん切り） 1片
・パクチー 30g
・ナンプラー 大さじ1/2
・塩 ふたつまみ
・胡椒 少々
・チリソース 適量
・揚げ油 適量
■手順
【事前準備】
1)紫ジャガイモは皮をむいて5mm角に切る。
2)にらは軽く茹でて、半分に割いておく。
1. エビは殻をむいて背ワタを取り、粗みじんにする。ボウルにえび・豚肉・紫ジャガイモ・パクチー・ナンプラー・塩・胡椒を入れてよく混ぜる。
2. 春巻きの皮をまな板の上に広げ、小さなボールなどを当てて円状にくり抜く。中央に1をのせ巾着型につつむ。にらを利用して巾着を閉じる。
3. 180度に熱した油できつね色になるまで揚げ、チリソースをつけて食べる。
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Ciao, Nihon.