『ナスと鶏もも肉の揚げ浸し』
調理時間：50分(浸す時間30分含む)
費用：400円程度
今晩のおかずに、ナスと鶏もも肉の揚げ浸しはいかがでしょうか。柔らかいナスと、からっと香ばしく揚げた鶏もも肉を漬けダレに浸すと、ごはんにぴったりのおかずになりますよ。お酒のおつまみにも最適なので、ぜひお試しくださいね。
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【材料】 2人前
鶏もも肉 200g
片栗粉 大さじ2
ナス（計200g） 2本
揚げ油 適量
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—– 漬けダレ —–
水 50ml
めんつゆ（2倍濃縮） 50ml
すりおろし生姜 小さじ1/2
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小ねぎ（小口切り） 適量
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【手順】
鶏もも肉は余分な脂や筋を取り除いておきます。
1. ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り、皮目に5mm幅の切り込みを入れ、半分の長さに切ります。
2. 鶏もも肉は一口大に切ります。
3. 片栗粉をまぶします。
4. 鍋底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ170℃に温めたら、1をしんなりとするまで3分ほど揚げ、3をきつね色になり火が通るまで4分ほど揚げ、油切りをします。
5. 耐熱ボウルに漬けダレの材料を入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱します。
6. 4を浸し、ラップをかけ、粗熱が取れたら、冷蔵庫で30分ほど漬けます。
7. 器に盛り付け小ねぎを散らし完成です。
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【コツ・ポイント】
温かいうちに漬けダレに漬けると、味がなじみやすくなります。
鶏肉はお好みの部位でお作りいただけます。
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Ciao, Nihon.