『旨辛味噌のもつ鍋風 豚肉と白菜のミルフィーユ』
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調理時間：30分
費用：800円程度
もつ鍋風の豚肉と白菜のミルフィーユの紹介です。コチジャンベースの旨辛なスープが白菜によく染み込んで、ごはんとの相性もぴったりです。仕上げにニラをのせることで、香りと風味をしっかり堪能できます。残ったスープにうどんや白米を入れれば、最後まで楽しめる鍋レシピです。
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【材料】 2人前
豚バラ肉（薄切り） 300g
白菜（600g） 1/4個
ニラ 20g
ニンニク 2片
水 300ml
①みそ 50g
①コチュジャン 大さじ2
①料理酒 大さじ1
①みりん 大さじ1
①鶏ガラスープの素 大さじ1
①鷹の爪輪切り 小さじ1
ごま油 小さじ2
白いりごま 小さじ1
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【手順】
1. ニンニクは輪切りにし、芯を取り除きます。
2. ニラは2cm幅に切ります。
3. 白菜の葉の間に豚バラ肉をはさみます。芯を切り落とし、5cm幅に切ります。
4. ボウルに①を入れてよく混ぜ合わせます。
5. 鍋に3を並べ、水、4、１を入れて中火にかけます。沸騰してきたら蓋をし、弱火で15分ほど加熱します。豚肉に火が通り、味がなじんだら2を散らし、火から下ろします。
6. ごま油、白いりごまをかけたら完成です。
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【コツ・ポイント】
調味料の加減は、お好みで調整してください。
白菜は芯をつけたまま豚肉をはさむとバラつかず、はさみやすくなります。
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Ciao, Nihon.