市川紗椰さんの『ミートボール風トマト煮込みハンバーグ』（２人分）
<トマトソース>
① フライパンを火にかけ、オリーブオイル（適量）潰したニンニク2片、ホールトマト（1缶）を入れトマトを軽く潰す
② 半分にカットした玉ねぎをに入れ、フライパンの蓋をして弱火で20分ほど煮込む。途中で塩（少々）を加え、味を調える。
③ 煮込んだあと、玉ねぎは取り出す
★玉ねぎを入れることにより風味とコクが出ます
＜ハンバーグ＞
①茹でて水けを取ったほうれん草（1束）イタリアンパセリ（3束）ニンニク（1片）をみじん切りにする
②すき焼き用の牛肉（400g）をミンチにする
④ボウルにミンチした肉、みじん切りにしたニンニク、ほうれん草、イタリアンパセリ、卵1個、塩胡椒（少々）削ったパルメザンチーズ（大さじ3?4）おからパウダー（大さじ2）を入れ、素早くこねる
④全体がよく混ざったら小さめの丸型ハンバーグを作る（6つ程度）
⑤スキレットかフライパンにオリーブオイル（適量）を入れ、ハンバーグに軽く焦げ目がつくまで焼く
⑦ハンバーグが焼けたらトマトソースに入れ、弱火で15分煮込む
⑧器に盛り、パルメザンチーズをかけたら完成！
★ひき肉を作る際、冷蔵庫で包丁とまな板を冷やしておくと脂身が溶けづらいのでおすすめ！
★パン粉の代わりに入れるおからパウダーは、食物繊維もあり糖質も少なめ！
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Ciao, Nihon.