濃厚な味わい♪アボカドレシピ3選
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コク深くて食べ応えのあるアボカド♪
料理に入れると食卓が華やかになりレパートリーも広がります！
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①＜相性抜群なハワイ料理！ポキ丼＞
■材料 (2人分)
・ごはん どんぶり2杯(400g)
・マグロ[切り落とし] 300g
・アボカド 1個
・玉ねぎ 1/4個
・ごま油 小さじ1
・白いりごま 小さじ1
・細ねぎ(刻み) 適量
☆調味料
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 大さじ2
・みりん 大さじ1と1/2
■手順
(1)マグロはキッチンペーパーで水気をふきとる。(マグロの柵を1cm角に切っても、おいしくお作りいただけます。)
(2)耐熱容器に☆を入れて混ぜ、ラップをせずに600Wのレンジで30秒加熱して粗熱をとる。マグロ、ごま油、白いりごまを加えて混ぜ、ふんわりとラップをして冷蔵庫で15分程おく。
(3)玉ねぎは、繊維を断つように横に薄切りにし、水にさらして水気を切る。アボカドは種に沿って切れ目を入れ、ねじりながら縦半分に割り、種と皮を取り、1cm角に切る。
(4)2のたれを切り、アボカドを加えて混ぜる。(たれは捨てずにとっておきましょう。)
(5)器にごはんを盛り、たれをかけ、玉ねぎ、4をのせ、細ねぎをちらす。(ごはんはあたたかいものを使いましょう。)
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②＜とろーり丸ごと！アボカドプリン＞
■材料 (2人分)
・アボカド 1個
・牛乳 250cc
・砂糖 40g
・粉ゼラチン 5g
・水 50cc
・ミント 適量
■手順
(1)ミキサーにアボカドと牛乳を入れ、なめらかになるまで撹拌する。(アボカドの皮は容器として使うので、取っておく。)
(2)粉ゼラチンに水を足し入れてふやかす。
(3)鍋に撹拌した材料、砂糖を入れて弱火で熱し、砂糖が溶けたら火を消し、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜ、氷水で冷やし粗熱をとる。
(4)アボカドの皮に流し入れ、冷蔵庫で2〜3時間冷やし固める。
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③＜トロッと食感！えびとアボカドの揚げ餃子＞
■材料 (15個分)
・餃子の皮 15枚
・むきえび 100g
・アボカド 1/2個
・玉ねぎ 1/4個
・レモン汁 小さじ1/2
・マヨネーズ 大さじ1
・塩 小さじ1/3
・こしょう 少々
・サラダ油 適量
・レモン(くし切り) 1切れ
■手順
(1)むきえびは粗みじん切りにする。(背わたがあれば取り除きましょう！)
(2)アボカドは種、皮を取り除く。玉ねぎはみじん切りにする。耐熱容器に玉ねぎを入れてラップはせずに600Wのレンジで1分加熱する。
(3)ボウルにアボカド、レモン汁を入れてフォークでなめらかになるまでつぶす。むきえび、玉ねぎ、マヨネーズ、塩、こしょうを加えて混ぜる。
(4)餃子の皮に3の1/15量を中央にのせ、皮のふち全体に水(分量外:適量)をぬる。皮をつまんで十字になるように包む。同様に計15個作る。
(5)鍋にサラダ油を入れて170℃に熱し、4を入れてきつね色になるまで揚げる。
(6)器に盛り、レモンを添える。
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Ciao, Nihon.