ヘルシーなのにおいしい「豆腐」レシピ3選
①『大豆粉で豆腐ナゲット』
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調理時間：30分
費用：300円程度
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【材料】 1人前
—– ナゲット —–
豚ひき肉 100g
絹ごし豆腐 100g
大豆粉 大さじ2
コンソメ顆粒 小さじ1.5
塩こしょう ひとつまみ
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揚げ油 適量
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—– 付け合わせ —–
キャベツ（千切り） 30g
ケチャップ 大さじ1
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【手順】
1. 絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包み耐熱皿にのせ、ラップをせず、600Wの電子レンジで3分加熱をし、粗熱を取ります。
2. ボウルにナゲットの材料を入れ、粘り気が出るまでよく混ぜ合わせます。6等分にし、小判型に成形します。
3. 鍋の底から3cmほどの高さの揚げ油を注ぎ、180℃に熱します。2を入れ5分程、中に火が通り表面がカリッとするまで揚げたら油を切ります。
4. 付け合わせを添えたお皿に盛り付けて完成です。
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②『納豆温玉のせ冷奴』
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調理時間：5分
費用：200円程度
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【材料】 1人前
絹ごし豆腐（1/2丁） 150g
納豆 1パック
温泉卵 1個
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—– たれ —–
めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ1
ごま油 大さじ1
薄口しょうゆ 小さじ1
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小ねぎ（小口切り） 適量
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【手順】
1. ボウルに納豆とたれの材料を入れて混ぜ合わせます。
2. 器に絹ごし豆腐を盛り付け、スプーンで真ん中をすくい、温泉卵を乗せます。
3. 1をかけて小ねぎを散らして完成です。
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【コツ・ポイント】
薄口しょうゆのは、お好みで調整してください。今回は薄口しょうゆで作りましたが、普通のしょうゆでも美味しく頂けますよ。ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
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③『お豆腐で黒みつきな粉もち』
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調理時間：10分
費用：300円程度
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【材料】 2人前
絹ごし豆腐 250g
①片栗粉 60g
①砂糖 20g
②きな粉 大さじ2
②砂糖 大さじ2
黒蜜 大さじ1
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【手順】
1. 耐熱ボウルに絹ごし豆腐をザルで濾しながら入れ、①を加えて泡立て器で混ぜ合わせます。
2. ラップをして600Wの電子レンジで2分加熱し、耐熱性のヘラで混ぜ合わせます。再度ラップをし、電子レンジで2分加熱し粘り気がでてひとかたまりになるまで練ります。
3. 水で濡らしたスプーンですくい、丸く成形します。
4. バットに②を入れ混ぜ合わせます。3を入れ全体にまぶしたら器に盛り付け、仕上げに黒蜜をかけて完成です。
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【コツ・ポイント】
甘さ加減はお好みで調整してください。
お好みのトッピングをしても美味しく頂けます。
手順2は様子を見ながら加熱してください。
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