もちもちとした食感がクセになるおやつのレシピをご紹介！抹茶のわらび餅を豆腐を使って簡単アレンジしました♪豆腐を使うことでコクが増すだけでなく、プルプルとした食感を保ちます。
調理時間:約90分
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■材料 (4人分(14cm×14cm×5cmの容器を使用))
・絹豆腐 1丁(300g)
・きな粉 30g
・抹茶 小さじ1
・砂糖 10g
・塩 少々
・黒蜜 適量
☆材料
・片栗粉 60g
・砂糖 50g
・抹茶 大さじ1/2
・牛乳 100cc
■手順
(1)鍋に絹豆腐を入れてなめらかになるまでよく混ぜる。(豆腐は水切り不要です。)
(2)☆を加えてよく混ぜる。(抹茶は茶こしで加えましょう。)
(3)中火で熱し、混ぜながら加熱する。生地が粘りが出てきたら、弱火にして餅のような状態になるまで加熱する。
(4)耐熱容器に流し入れ、水をつけたスプーンで表面を平らにする。ラップをし、粗熱がとれたら冷蔵庫で1時間ほど冷やす。(今回使用した容器は14cm×14cm×5cmのものを使用しております。)
(5)食べやすい大きさに切る。
(6)ボウルにきな粉、抹茶、砂糖、塩を入れて混ぜる。
(7)5を入れてまぶす。
(8)器に盛り、黒蜜をかける。
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Ciao, Nihon.