『ご飯にもお酒にも合う ピリ辛もやし』
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調理時間：70分(冷蔵庫で漬ける時間60分含む)
費用：200円程度
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ご飯にもお酒にも合う ピリ辛もやしのご紹介です。徳島のラーメン屋さんには必ずと言っていいほどあるあの旨辛なもやしの味を再現してみました。熱々のご飯に乗せて、マヨネーズをかけて食べるのもおすすめですよ。
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【材料】 2人前
もやし（200g） 1袋
①ごま油 小さじ1
①豆板醤 小さじ1
①鶏ガラスープの素 小さじ1
①粉唐辛子 小さじ1/2
①塩 小さじ1/4
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【手順】
1. もやしを洗って水気を切り、耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをし500Wのレンジで1分半加熱します。
2. もやしが全体的にしんなりしたら取り出してしっかりと水気を切ります。
3. ポリ袋に2と①を入れて空気を抜いて口を閉じ、粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間ほど冷やします。お皿に盛り付けて完成です。
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【コツ・ポイント】
豆板醤や粉唐辛子、塩加減は、お好みで調整してください。粉唐辛子は多めになりますので、辛いのが苦手な方は粉唐辛子を減らしてください。もやしの水気はしっかりと切ることが水っぽくならず味が染みるので大切です。
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